滋補養生之冬令補藥湯
滋補養生之冬令補藥湯
滋補養生之冬令補藥湯，愛喝湯的朋友們要好好了解壹下。冬天非常寒冷，喝壹碗熱騰騰的湯會讓身體通體舒暢而且還具有很好的滋補作用，能夠提高身體抵抗力。那麽冬季滋補養生湯有哪些？冬季喝什麽湯滋補效果好？滋補養生之冬令補藥湯有哪些？請看下文分享。
滋補養生之冬令補藥湯1
冬至，北方人吃餃子，但是咱們四川多數地方的冬至，燉的卻是補藥，也有燉羊肉湯的。我個人特別愛吃藥膳湯，從小就喜歡，有藥香，肉香，湯也清甜。說到補，其實也不是大補，只是相對平常的燉湯煲湯來說大補而已。但是今天分享的這款，是清火平補，健脾、養血補氣的湯品，適合女性朋友，口味清談，湯清甜，很好吃。藥方是找醫生開的，所以劑量上不會有什麽差錯。分享給愛喝湯的女性朋友！
食材清單
土雞1只，當歸10g，黃芪20g，生地20g，黨參30g，淮山藥30g，幹百合20g，薏仁米30g，芡實20g，玉竹20g，麥冬15g，大棗30g，枸杞30g
制作步驟
步驟1、藥材分成4份：大棗、枸杞壹份，最後放。當歸，黃芪，用紗布包起來或棉線捆好（這個不吃，主要取味）。生地或熟地單獨清洗（不是濕熱體質用熟地，也可以兩者各半）。余下的放壹個碗裏泡半小時。
步驟2、雞宰大塊，或是其他肉類，比如排骨、蹄膀等等
步驟3、雞塊冷水入鍋，焯水撈出沖洗幹凈
步驟4、焯水的雞塊放入砂鍋中，加入足量多的水。我這個約2。5L的礦泉水，大火煮開
步驟5、放入浸泡好的藥材，大火煮開轉小火煲2小時
步驟6、紅棗和枸杞洗幹凈，在最後半小時時放入。註：紅棗可以先放入，枸杞關火前10分鐘放入。我比較懶，壹起放
步驟7、燉好的湯很香，忍不住就想喝壹口
步驟8、盛上壹碗，尤其是早上來壹碗，喝了暖暖的
滋補養生之冬令補藥湯21、沙參百合潤肺湯
原料：北沙參15克，百合30克，無花果五個，豬瘦肉18克，陳皮1片。
做法：先將無花果，洗幹凈，對半剖開；豬瘦肉洗幹凈，飛水，北沙參、陳皮、百合洗幹凈；將所有的材料壹齊放進已煲滾的水中，繼續用中火煲約兩小時，加少許鹽調味，即可飲用。
功效：北沙參、百合和無花果都有養陰潤肺、潤燥清咽的作用，加上營養滋陰的豬瘦肉和行氣健脾、燥濕化痰的陳皮，又可滋潤喉嚨，保護聲帶，通暢大便，預防痔瘡的功效。
2 、紅棗乳鴿湯
原料：炙百部12克、紅棗4個、乳鴿1只、生姜2片。
做法：炙百部、紅棗洗凈，並將紅棗去核；乳鴿宰洗凈，去毛爪、臟雜，置沸水稍滾片刻，洗凈；與生姜放進瓦煲內，加入清水1500毫升（6碗量），武火煲沸後，改為文火煲2小時，調入適量食鹽和少許生油便可。此量可供1~2人用，乳鴿可撈起拌醬油佐餐用。
功效：炙百部性平味甘，有溫潤肺氣、化痰止咳之功，因而此湯有溫潤肺氣、化痰止咳之功。要註意的是，痰熱咳嗽者不宜飲用。
3、冬瓜皮薏仁土茯苓湯
材料：冬瓜皮壹兩、生薏仁壹兩、車前子五錢、土茯苓八錢、木棉花五錢。
做法：將上述中藥放入瓦煲內，註入五碗水煲約壹小時，令湯煎至壹碗，放適量鹽即可飲用。
功效：清熱祛濕、解毒止癢，適合急性全身性或局部性濕疹。
4、當歸生姜羊肉湯
材料：當歸20克，生姜30克，羊肉500克，黃酒、調料適量。
做法：將羊肉洗凈、切塊，用開水拖過，瀝幹水，加入當歸、生姜、黃酒及調料，燉煮1—2小時，吃肉喝湯。
功效：有補氣養血，溫中暖腎作用，適用於婦女產後氣血虛弱，陽虛失溫所致的腹痛。同時，此湯還可以治療血虛乳少，惡露不止等癥狀。
喝湯的禁忌事項
壹、喝湯不吃渣
俗話說，“吃肉不如喝湯”，肉湯的鮮味往往超過了肉的鮮味，人們由此而誤認為肉的精華都跑到肉湯裏去了，湯的營養比肉好。
營養師解析：
老火湯的鮮味，是因為經水煮後肉類中的壹些含氮浸出物溶於湯內，但食物中的大部分蛋白質仍呈凝固狀態留在肉裏，而非溶於水中。煲2個小時以上的湯中，蛋白質含量也僅為肉中的`5%左右，還有95%的營養成分留在“肉渣”中。
因此，只喝湯不吃肉，只是滿足了口感而已，而大量的營養成分還是在肉渣裏，如果吃肉不喝湯等於是撿了芝麻而丟了西瓜。其實，經過長時間燒煮的湯，其“渣”口感雖不是最好，但其中的肽類、氨基酸更利於被人體消化吸收。
因此，除了只能吃流質的人以外，應提倡將湯與“渣”壹起吃下去。
二、煲湯越久越好
壹些地區有煲“老火湯”的習慣，認為湯煲得越久越夠火候，營養也越好。所以，“老火湯”往往壹煲就幾個小時。
營養師解析：
經過長時間的煲煮，許多營養素遭到破壞，煲的時間越長，蛋白質變性越厲害，維生素被破壞得越多。老火湯僅含有極少量的蛋白質溶出物、糖分和礦物質，只能說比白開水多壹點點營養。煲老火湯時間不宜過長，壹般以2小時以內為宜。
有些食物煲湯的時間甚至需要更短。比如魚湯，魚肉比較細嫩，煲湯時間不宜過長，只要湯燒到發白就可以了，再繼續燉不但營養會被破壞，魚肉也會變老、變粗，口味不佳。
有些人喜歡在湯裏放人參等滋補藥材，由於參類含有人參皂甙，煮的過久就會分解，失去補益價值，所以這種情況下，煲湯的最佳時間是40分鐘。最後，如果湯裏要放蔬菜，必須等湯煲好以後隨放隨吃，以減少維生素損失。
三、人人都能喝濃湯
“湯越靚，營養越高”，其實並非如此。
營養師解析：
豬骨、雞肉、鴨肉等肉類食品經水煮後，能釋放出肌肽、嘌呤堿和氨基酸等物質，這些總稱為“含氮浸出物”。很顯然，越美味的湯，含氮浸出物越多，包括“嘌呤”等就越多，而長期攝入過多的“嘌呤”可導致高尿酸血癥，後者是引起痛風病的罪魁禍首。
並非人人都能喝這些美味的老火湯，像痛風病人、糖尿病患者，因為嘌呤等含氮浸出物都要經過肝臟的加工而變成尿酸經腎臟排出體外，因而過多的“嘌呤”加重肝和腎臟的負擔。湯的鮮美還與湯中浸出的油脂和糖分有關，這些都不利於糖尿病病情控制。
四、湯的精華在湯，純喝湯就好
營養師解析：
這種觀點其實是片面的，因為有的湯裏頭的食材反而更有保健養生的功能，不能壹概而論。
五、用餐最後才喝湯
營養師解析：
西餐的出菜順序是先喝湯，再用主菜及副餐；中國菜則是把湯放在用餐最後。由於此時多已吃飽了，再喝湯容易導致營養過剩，造成肥胖；並且湯會沖淡胃液，影響食物的消化吸收。
所以先喝湯比最後喝湯，健康且有減重效果。