怎樣做醬香餅醬怎麽做
主料
準備好適量的面粉和開水、冷水。
輔料
花椒粉適量、油適量、蔥花適量、熟芝麻適量。
做法
1.將開水澆入面粉中，攪拌至水分消失，再倒入冷水攪拌成團。
2.把面團揉至均勻，用毛巾或者是保鮮膜蓋起來發面。
3.熟芝麻壹湯匙放入保鮮袋，搟成芝麻粉。
4.醒面的時候熬制醬料。鍋中放油，油冷時將花椒、八角放入小火炸至變色並出香味，然後取出不用，只留油。
5.放入壹湯匙剁碎的郫縣豆瓣，炒出紅油。
6.再加適量的蒜蓉辣醬和甜面醬，小炒。
7.加入半碗水，小火煮至沸騰，放入白糖、芝麻粉、孜然粉，攪拌均勻。
8.保持小火煮，加入適量水澱粉勾芡。
9.用勺子舀起可緩緩流下即可，太稠了不容易刷到餅上。
10.醒好的面搟成壹張大薄片。
11.上面撒壹層花椒面，倒上適量的油。
12.然後拎起四個角到中心沾油。
13.面皮上都沾到油即可。
14.將薄面片橫豎各切4刀，註意不要切斷。
15.然後壹層層疊起。
16.疊好後成壹個小方塊，四周捏死。
17.像包子壹樣捏成圓形，能搟的比較圓。也可以直接搟。
18.將餅搟薄，要比平底鍋大壹些。
19.平底鍋中倒入油，要能覆蓋鍋底。燒熱後放入餅坯，餅比較大，可以形成自然的褶皺。
20.以小火慢慢烙至兩面金黃，記得要蓋蓋子，否則會烙的幹硬。
21.刷上醬料，撒上蔥花和芝麻即可關火。醬料比較鹹，註意用量。
做法二
用料
面粉300克、溫水200克、花椒粉適量、芝麻適量、小蔥花適量、郫縣豆瓣醬10克、海鮮醬10克、甜面醬10克、蒜蓉辣醬10克、孜然粉1小勺、熟芝麻粉2小勺、白糖半小勺、食用油適量、八角壹個、花椒十粒。
做法
1.把面粉放入盆中，加入溫水，用筷子攪拌，然後揉成面團餳半個小時。
2.郫縣豆瓣醬切碎，海鮮醬、甜面醬、蒜蓉辣醬備用。
3.炒鍋中放油，小火，放入八角和花椒炸香撈出，留油。倒入切好的郫縣豆瓣醬炒出紅油，放入海鮮醬、甜面醬和蒜蓉辣醬炒香，加入半碗水、白糖、孜然粉、熟芝麻粉，燒開，翻炒幾下，關火出鍋，醬料就做好了。
4.餳好的面團分為兩份，喜歡吃特別薄的也可以分為三份。搟成比較薄的片，刷壹層油，撒上花椒粉。
5.切成連著的九宮格。
6.壹片壓壹片，折疊在壹起。
7.搟成大薄餅。
8.電餅鐺預熱，倒入適量油，把餅放進去烙至兩面金黃。塗抹壹層醬料，撒上白芝麻和蔥花，土家醬香餅就做好了。
9.出鍋，切塊，裝盤。
做法三
主料
面粉100g、開水40g、冷水30g。
輔料
油適量、花椒粉適量、蔥花適量、熟芝麻適量、豆瓣醬適量、甜面醬適量、蒜蓉辣醬適量、芝麻粉適量、白糖適量、孜然粉適量、水澱粉適量、花椒適量、八角適量、清水適量。
步驟
1.將開水澆入面粉中，攪拌至水分消失，再倒入冷水攪拌成團。
2.用手將面團揉光滑後蓋保鮮膜醒30分鐘。
3.熟芝麻壹湯匙放入保鮮袋，搟成芝麻粉。
4.醒面的時候熬制醬料。 鍋中放油，油冷時將花椒、八角放入小火炸至變色並出香味，然後取出不用，只留油。
5.放入壹湯匙剁碎的郫縣豆瓣，炒出紅油。
6.放入壹湯匙甜面醬和壹湯匙蒜蓉辣醬，炒出香味。
7.加入半碗水，小火煮至沸騰，放入白糖、芝麻粉、孜然粉，攪拌均勻。
8.保持小火煮，加入適量水澱粉勾芡。
9.用勺子舀起可緩緩流下即可，太稠了不容易刷到餅上。
10.醒好的面搟成壹張大薄片。
11.上面撒壹層花椒面，倒上適量的油。
12.然後拎起四個角到中心沾油。
13.面皮上都沾到油即可。
14.將薄面片橫豎各切4刀，註意不要切斷。
15.然後壹層層疊起。
16.疊好後成壹個小方塊，四周捏死。
17.像包子壹樣捏成圓形，能搟的比較圓。也可以直接搟。
18.將餅搟薄，要比平底鍋大壹些。
19.平底鍋中倒入油，要能覆蓋鍋底。燒熱後放入餅坯，餅比較大，可以形成自然的褶皺。
20.以小火慢慢烙至兩面金黃，記得要蓋蓋子，否則會烙的幹硬。
21.刷上醬料，撒上蔥花和芝麻即可關火。醬料比較鹹，註意用量。