少油少鹽多健康，妳知道哪些很適合晚上吃的素菜？
1、將長豆角去筋，清理幹凈，打花刀切成絲，裝進盤裏備用
2、姜切成絲，幹紅辣椒切成絲備用
3、涼鍋加點油，爆姜片，幹紅辣椒絲
4、放入豆角絲，翻炒勻稱
5、添加食鹽，五香粉，少量白湯
6、燒沸，將豆角絲煮熟
7、最終添加蘑菇粉翻炒勻稱，起鍋擺盤裝飾就可以
二：素炒西蘭花1、西藍花切小花
2、生姜切成片
3、胡蘿蔔去皮清洗，切成片
4、西藍花、菌類、紅蘿蔔放入清水中氽燙三十秒撈起來
5、鍋裏倒進油熱，把生姜片進行爆香
6、再放入花菜、洋菇、胡蘿蔔炒勻
7、放入調味品就可以
三：香菇炒扁豆1、幹蘑菇清洗，溫小水泡發後，切成丁
2、泡香菇水備用，不要扔
3、炒菜鍋放置火上，倒進適量油
4、用中火加溫至七成，放入花椒面炒出香味
5、倒進香菇丁和豌豆粒翻炒勻稱
6、倒進適量平菇水，蓋上蓋子悶煮五分鐘
7、放鹽、蘑菇粉，淋入芡粉，翻炒勻稱就可以出鍋了
8、末尾撒少量紅尖椒粒點綴壹下
四：素炒空心菜1、芥藍菜清理幹凈，姜切成絲
2、炒菜鍋熱鍋涼油，六成熱
3、放入姜片進行爆香後立刻放入芥藍菜，走紅素炒
4、炒到斷生添加鹽與蘑菇粉翻炒
5、翻炒勻稱立刻起鍋擺盤
五：松仁玉米1、玉米清洗，用開水焯燙壹下預留
2、榛子仁，下鍋文火炒過預留
3、青瓜，尖椒滾刀塊預留
4、鍋入適量食用油，放入玉米，添加鹽和糖翻炒
5、最終添加黃瓜丁，尖椒丁和榛子仁炒勻後起鍋擺盤
六、涼拌木耳1.黑木耳涼水泡開，清理幹凈，濾水預留。
2.鍋裏燒水，放入木耳氽燙1壹2min撈起來過涼瀝出預留。（燒開水期內提前準備調料：蔥根切成絲，剁辣椒2勺，生抽2勺，1勺陳醋，調為汁）
3.將氽燙過過涼的黑木耳上灑少量鹽，壹點點白砂糖，拌入別的調味品：剁辣椒、京蔥、生抽、醋，翻拌就可以。
七、果仁菠菜1.備好西蘭花、花生，將大蔥剁碎，姜片取兩塊細細地切成絲。備好鹽油糖酷等輔材。
2.將炒菜鍋燒開倒進適量食用油，油燒後將火調至最少，倒進洗幹凈的花生且要持續用大勺翻炒。等花生在鍋中劈裏啪啦響過，聲響工作頻率漸小（或是觀查花生顏色炒成金黃色），熄火。
3.將炒好的花生擺入碗內，撒進適量的食用鹽。
4.在另外壹個鍋中添加適量水，燒沸燒開，將洗幹凈的西蘭花放入鍋中，等壹分鐘後將西蘭花撈起來用冷水過慮。將西蘭花上邊的誰擠幹，切成適度長短。
5.將西蘭花放入稍微大壹點的容器裏，倒進花生，也有適量白糖和大蔥，澆適量米醋。拌勻以後入盤。壹道美味可口的涼拌菜就完成了。