山柰的功效作用以及配伍應用
山柰的功效作用
溫中消食
本品味辛性強，辛散溫通，溫水健脾，脾健食消，溫通祛寒，故可用治心腹冷痛，涼食不化。
能行散祛風止痛
如《本革綱目》曰：?治風蟲牙痛，則亦專行陽明，可作引經藥，用與甘松同，必非辛溫之物，可以獨治陽明風火。?
祛瘀消腫
本品味辛，辛能行散，溫通祛瘀，瘀祛腫消。主治跌打損傷，瘀血腫毒。4、辟穢行氣
《本草綱目》曰：?山柰辛溫，謂暖中，辟瘴癘惡氣，治寒濕霍亂，善味辛溫而氣芳香，辟寒行氣。
山柰的配伍應用
1、配白術，辛甘助陽，溫中健脾，相得益彰，使健脾燥濕乙力增強，用於脾虛不運的痞滿，飲食停滯，吐瀉痰飲等。
2、配當歸，相助相成，相互促進，溫經逐寒，行氣止痛功效培增，可用治心腹冷寒最效。
3、配赤芍，寒溫並用，壹溫壹清，相得益彰，***奏活血逐瘀，消神止痛之效。用治目齒腫痛，跌打損傷，瘀積作痛。
4、配甘松，如《本草正義》曰：?山柰治風蟲牙痛，則易專行陽明，可作引經藥，用與甘松同，必非辛溫之物，可以獨治陽明風火。?
5、配甘草，辛甘助陽，溫中散寒，健稗益氣，緩急止痛。相得益彰，用於脾胃虛寒，心腹冷痛，食積疼痛等。
山柰的真假鑒別
真品
山柰幹燥根莖加工成近圓形或橢圓形的切片，直徑1.5～2厘米，厚2～6毫米，邊緣外皮皺縮，有時可見根痕、鱗葉殘痕和環紋，外表呈淺褐色或黃褐色;切面中部略凸起，光滑而細膩，呈類白色，富於粉性;聞之氣味芳香，略似樟腦味道，口嘗味辛辣，但與生姜的味道不同。
偽品
苦山柰大小、片狀與正品相似，但外皮為棕褐色;切面為淺棕黃色，略具粉性;聞之不具有真品的香氣，口嘗味苦。從這三點即可鑒別山柰的真偽。
山柰的栽培技術
1.選地整地
選溫暖、陽光充足、土地濕潤，便於排、灌水的地方 種植 ;土壤以疏松、肥沃的沙質壤上和壤上為好。將土地深翻整細耙平，開133厘米寬的高畦後，每公頃施堆肥22500幹克左右，油渣、過磷酸鈣各600～750千克於畦面上，施肥後再翻土壹次，耙細整平，待打窩栽種。
2.繁殖方法
用塊莖繁殖。收獲時選健壯，無病蟲害及未受凍害的沙姜作種，晾幹表皮水汽後，在室內或室外貯藏均可。室內貯藏的方法是：在幹燥處用幹細沙和姜分層堆藏，堆放時底部先鋪壹層沙再分層放種麥，如此層層堆放，堆高100厘米即可;室外貯藏的方法是：在幹燥處挖寬約100厘米，深50厘米，長隨貯種數量而定的坑，先將坑內墊上壹層沙再放種姜，壹層沙壹層種美，這樣依次進行，高約34厘米，上蓋細沙13～17厘米，最後蓋草或塑料薄膜，以防冬春雨雪浸入坑內引起爛種。
3.栽種
於4月中旬栽種為最佳，用窩栽或廂上開橫溝栽種均可，但以窩裁為好。將種姜按其 自然 分叉狀況，分成單丫栽種。在廂上按行窩距27厘米*27厘米挖窩，深16厘米左右，每窩栽種姜3個，按品字形排放，每公頃用種量3000幹克左右，栽後每公頃施人畜糞水30000千克左右於窩中，然後蓋土將廂平整齊，蓋土厚度10厘米左右，否則土蓋薄了，山柰塊莖生長瘦小，須根增多，影響產量和質量。
4.田間管理
(1)排水、灌水 山柰栽種後應保持土壤濕潤，才利於正常出苗，達到苗齊、苗壯，管理時應靈活掌握，做到旱時灌水，澇時排水。 (2)中耕除草 苗齊後開始中耕除草，有草就除，保持田間基本無雜草。在封畔前可用小鋤輕輕淺松土，註意不要損傷苗子，故只能用手拔草。
(3)追肥 壹般進行3次，第壹次在6月中、下旬，苗出齊時進行，公頃施人畜糞水2250～3000千克或尿素150-225千克;第二次在7月中、下旬葉片封畦前進行，公頃施堆肥18750千克，油渣450～600千克，過磷酸鈣750～1050千克，方法是將以上幾種肥料混合堆漚腐熟後撤施於畦上，施用後用小鋤將肥料埋入土中;第三次在9月下旬至10月上旬，山柰苗已封畦，施用幹肥不便，只能施用清淡人畜糞水或加入壹定量的發酵油渣混施，壹般每公頃施人畜糞水15000千克左右，油渣450～600千克。
5.病蟲害防治
(1)葉斑病 在8～10月發生，葉片上出現黃色圓形或橢圓形斑點，以後斑點幹枯而成白色薄膜或成穿孔，根莖瘦小或腐爛。
防治方法：註意選土，整地時理好水溝，雨後及時排水，可以減少發生。
(2)鼠害 從種到出苗期，田鼠晚間掘上偷吃種姜，造成缺株。
防治方法：在田間田鼠出沒處，投放鼠藥誘殺。
(五)采收加工 於栽種當年的12月中、下旬葉片變黃時收獲。挖起全株，挖去泥沙，去掉地上部分和須根，除留種外，其余全部可加工成商品，將山柰洗去泥土，用 手工 或切片機橫切成厚0.3～0.5厘米的姜片，曬幹或用硫磺熏1天後曬幹即成。壹般每公頃產鮮姜18750～22500千克，高的可達30000千克以上;幹商品3750～4500千克，高的可達6000多千克。
產品質量：以身幹、色白、有香氣、無雜質和黴變為合格，尤以色白、粉性足、氣味濃者為佳。
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