吃爆米花的危害主要有哪些？爆米花吃多了有哪些壞處？
1、爆米花的食用註意
大家知道爆米花在哪個國家最受歡迎呢?答案是美國。美國人對玉米的青睞恐怕是世界上沒有其他國家可以比美了，他們每年平均每個人要消耗掉40千克的玉米，而最主要的方式是以爆米花作為零食消耗掉的。去朋友家給主人的孩子送上壹包，是很時髦的做法，因此玉米被看做是“真誠”的同義詞。不止在美國，現在幾乎全世界都可以看到爆米花的存在，尤其在遊樂場。因為吃起來很方便，價格又很便宜，我們隨時隨地都可以抓壹把來吃。我們看電影的時候可以壹邊欣賞電影壹邊品嘗這種好吃的零食;男士們在觀看球賽的時候主要也是消耗掉這種零食;甚至逛街的時候也可以隨手壹抓，不得不說爆米花是壹種很方便的零食。
爆米花是壹種多纖維的食品，可以促進消化功能，可以對高脂肪和高蛋白質食譜進行有益的補充。有美容師說，嘴巴在吃爆米花可以鍛煉臉部肌肉，從而減少臉上的皺紋。也有牙醫認為，飯後吃些爆米花可以清潔牙齒。
但是美國多家微波爆米花調味車間的工人罹患罕見肺病，也被認為與他們接觸奶油口味爆米花冒出的氣體有關。
據美國全國職業安全和衛生研究所日前公布的調查報告，醫務人員已經發現壹些人在長期食用爆米花後患了肺病，這種肺病與壹些在爆米花廠工作的工人所患的肺病壹樣，俗稱“爆米花肺”，主要癥狀是呼吸困難和哮喘，嚴重的話會危及生命。
報告認為，造成“爆米花肺”的主要原因可能是在爆米花制作過程中使用了壹種名為聯乙醯的添加劑。這種化學物質可引起支氣管疾病。據媒體報道，生產此類爆米花的四家美國公司已經表示，將改善爆米花制作工藝，不再使用聯乙醯。荷蘭研究人員8月底公布的調查也表明，長期接觸聯乙醯，可能會增加患閉塞性細支氣管炎的風險。
專家們認為，目前還沒有關於袋裝爆米花加熱產生的氣體可致癌的定論，但過度的二乙酰極可能誘發癌癥等多種疾病，如果經常接觸含有過量二乙酰的氣體，人體必然會受到損害。在目前情況下，消費者在家庭中使用微波爐加熱爆米花時，最好遠離加熱區至少兩米以上，加熱完成後最好打開包裝袋放在通風處吹吹氣味再食用。
不過，專家們壹致肯定的是，街頭爆米機崩出的爆米花含鉛量極高。街頭“轉爐”式爆米花因“轉爐”中含有鉛，在高壓加熱時，鍋內的鉛有壹定量會熔化，壹部分鉛就會變成蒸汽和鉛煙，汙染原料，特別是在最“爆”的壹瞬間，鉛更容易吸附在疏松的米花上。而鉛被人體吸收後，會危害神經、造血和消化等系統，極易發生慢性鉛中毒，並能導致兒童食欲下降、腹瀉、煩躁、牙齦發紫、抵抗力下降，生長發育緩慢。兒童對鉛的解毒功能弱，因此，家長不要讓兒童常食爆米花。
選擇爆米花可以從以下幾個方面來挑選：優質爆米花顆粒飽滿，口味香甜，它的質量很大程度上受使用的黃油等配料的影響，劣質爆米花甜度不均勻，顆粒單薄，又因為制作時吝嗇於配料使用在在口味上大打折扣，從色澤上也可看出，優質爆米花有黃油淡淡的香檳色，而劣質的則呈現米花本身的潔白。
2、怎樣制作爆米花
壹：爆米花的制作原理
爆米花的原理就是玉米本身顆粒是比較封閉的，高溫後內部水分變成水蒸氣，然後由於氣體無法逃逸形成高壓，最終把整個壹顆玉米頂開了。
不壹樣的吃
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二：炒鍋自制巧克力爆米花
鍋具和用料：壹般家用炒鍋（其他鍋具也可，但炒鍋效果最好）、食用油（也可用溶化的黃油）、玉米籽（超市買的）、白砂糖。為了方便比較，我也用了110克玉米籽（超市買了壹斤才5.5元）
做法：1、取適量玉米籽（壹般就是手抓2-3把，能平鋪鍋底就夠了）洗幹凈。
2、取適量黑巧克力，盡量切碎（100克玉米籽大約需要20克巧克力）。
3、用幹凈的布或廚房用紙把表面的水分去除（壹定要幹的玉米籽下鍋）。
4、把玉米籽放入碗中，倒入少許食用油，攪拌均勻，確保每個玉米籽上都沾上食用油。
5、將玉米籽平鋪入炒鍋內，蓋上鍋蓋，然後開火。
6、剛開始要用中小火（鍋體厚的用中小火，鍋體薄的用小火），聽到有玉米籽的爆裂聲後，轉小火繼續。聽到有玉米籽持續爆裂聲，要不時掂鍋讓鍋內的玉米籽轉起來，使每個玉米籽的受熱均勻。（壹手掂鍋壹手按鍋蓋做平面劃圓）
7、直到聽不到玉米籽的爆裂聲關火，打開鍋蓋，快速撒入巧克力碎（盡量把巧克力碎撒在爆米花上）。然後用筷子或鏟子或炒勺等工具趁熱鍋迅速不停攪拌，確保巧克力碎熔化並盡可能沾在每個爆米花上。
8、將爆好的爆米花放入容器內箔壹箔，等待放涼即可食用。
巧克力爆米花比之前普通的更有味道，巧克力香味濃郁，口感略帶巧克力的爽滑。真的不粘鍋的呵呵！
由於很久沒做了，這次只放了16克巧克力，有點少，顏色不是很鮮明。大家可以依據自己的喜歡添加，但不要用太多（100克玉米籽最好不要超過25克巧克力）。註意事項：玉米籽不要放多，否則會爆的太滿，導致玉米籽受熱不均，很多玉米籽爆不開，巧克力碎也無法均勻沾上米花；如果妳不擔心發胖，又想吃的更香，可以使用溶化的黃油代替食用油；整個爆米花過程中千萬不要打開鍋蓋，否則妳會看到千朵萬朵梨花開；巧克力碎放入後，壹定要趁熱迅速攪拌，否則就很難溶化，也會粘鍋；可以根據自己的口味選擇不同的巧克力，如喜歡甜壹點可以用牛奶巧克力等；由於天氣熱，巧克力爆米花最好不要多做，容易受潮。
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三：微波爐爆米花
1、黃油放在小碗中，隔水加熱至融化。
2、取壹個適用於微波爐的帶蓋大容器（蓋子上壹定要有氣孔），將小粒玉米放入容器中，然後放入黃油和白砂糖，拌和均勻。
3、蓋上蓋子，將容器移入微波爐，以900瓦（或高火）火力加熱4分鐘。壹般2分鐘左右就開始聽到“砰砰”的響聲了，至砰砰的聲音大約2—3秒響壹次時就差不多了。
4、取出容器，倒出爆米花，稍涼後就可以吃了。
當然還有壹種現成的袋裝微波爐爆米花，直接買來放在微波爐裏就OK啦~
小貼士
小粒玉米在農貿市場或大型超市賣雜糧的地方可以買到，買的時候註意問清楚或者看說明是用於爆米花的。
如果想吃奶味濃郁的，可以多放壹些黃油。如果喜歡吃鹹味的可以將其中的白砂糖改為鹽，如果喜歡吃巧克力味的還可以在裏面加壹塊巧克力。
如果用保鮮膜代替蓋子，保鮮膜會在加熱2、3分鐘時破掉，蹦起的爆米花會散落在微波爐中。
四：美式爆米花的不同之處
美式爆米花，為啥它是圓圓的呢，原因有兩個，壹個是原料，壹個是爆米花機。
首先，他的玉米原料采用的是爆裂玉米，爆裂玉米育種起源於美國。
它的表皮比較厚，這個特點導致其抗壓能力強，這個爆米花不用高壓鍋就能爆裂，當它受熱內部產生壓力時，表皮保存住內部的壓力，內壓增大到可以自己爆裂。
還有它的表皮厚度比較均勻，正因為它的表皮厚度壹致，當內部壓力達到其爆裂點時，爆裂的紋路特別均勻。膨爆之後裸露出乳白色的絮狀物、呈蘑菇狀或蝴蝶狀。
其次，美式爆米花鍋能讓爆裂玉米均勻受熱。
爆裂玉米在鍋中加熱時需要不斷的翻炒，就是讓他的表皮均勻受熱，爆米花鍋的形狀能讓爆裂玉米在鍋中滾起來，表皮均勻受熱。
五：怎樣的爆米花會含鉛？
先說說含鉛的問題，街頭爆米機崩出的爆米花含鉛量極高。由於爆米機的鐵罐內塗有壹層含鉛的合金，當給爆米機加熱時，其中的壹部分鉛會變成鉛蒸氣進入爆米花中，鉛就會隨著爆米花進入人體，進而損害人的神經系統和消化系統。尤其是兒童對鉛的解毒功能弱，常吃爆米花極易發生慢性鉛中毒，造成食欲下降、腹瀉、煩躁、牙齦發紫以及生長發育緩慢等現象。因此，兒童不要常食爆米花。
六：爆米花添加劑對人體危害有多大
在說說添加劑，美國壹名男子因為常吃爆米花，吸入過多的人造奶油香精患上壹種名為“爆米花肺”的疾病。這是為什麽呢？市面上售出的爆米花為了呈現好的色澤和口感，都加入了壹些人造奶油香精，超量超標的奶油香精對人體肺泡功能產生損害，會破壞人體的肺組織結構，使人體不能進行有效的氣體交換，影響呼吸，導致缺氧，進而形成慢性呼吸衰竭，嚴重的還會導致死亡。醫生建議爆米花不要多食，偶爾食用爆米花時，可以先將爆米花袋敞開，散壹下氣味，直到幾乎聞不到爆米花的奶油味時再食用。