鹽制作方法

常見的鹽制作方法：曬鹽法、燒鹽法、蒸發結晶法。

1、曬鹽法

將天然海水或者地下鹹水直接倒在平坦的鹽田上，讓水分蒸發，留下的就是曬幹的鹽。這是最原始的制鹽方法，也是最簡單的方法之壹。

2、燒鹽法

將天然海水或地下鹹水倒入鍋中，用高溫加熱蒸發水分，留下形成鹽塊。這種方法稱為“火法”，是壹種中等難度的制鹽方法。

3、蒸發結晶法

將鹽水均勻地加入大型的蒸發結晶器中，通過加熱和連續的蒸發，離子漸漸結晶而成，使鹽分離出。這種方法需要專業的設備和技能，並且需要對溫度、濃度等因素進行仔細地控制。

鹽的種類

1、海鹽：海鹽是以海水（北方有的是用地下鹵水）為原料制成的鹽。海水通過納潮進入蒸發池，經日曬蒸發濃縮制成飽和鹵水，在結晶池中繼續蒸發結晶，再經過人工或機械收鹽，堆坨完成生產。

2、井鹽：通過打井的方式抽取地下鹵水制成的鹽就叫井鹽。

3、礦鹽：礦鹽顧名思義就是從鹽礦開采來的鹽，像沙漠裏的巖鹽，四川的川鹽、波蘭從地下數百公尺采來的礦鹽，礦鹽含有豐富的礦物質。

4、湖鹽：湖鹽壹般指青鹽。青鹽，是鹵化物類石鹽族湖鹽結晶體，是從鹽湖中直接采出的鹽和以鹽湖鹵水為原料在鹽田中曬制而成的鹽。

5、土鹽：清代在陜西及直隸宣化、西寧縣，山西太原、徐溝縣及甘肅臯蘭縣等地生產的鹽，只在當地銷售，稱為土鹽。其後蒙古旗產之鹽，亦有運銷於山西食土鹽之地區者。