請問家庭蒸蛋怎樣做？
材料
雞蛋，溫水，鹽，生抽，芝麻油
做法
1.雞蛋打散，加點鹽後繼續用筷子攪打均勻
2.加入溫水攪勻，比例是雞蛋液：溫水=1：2
3.隔著濾勺，將混合好的蛋液倒入盤中
4.蓋上保鮮膜，上蒸鍋，中火10分鐘
5.最後放少許生抽，滴幾滴芝麻油，即可
做法二，南瓜泥蒸蛋
材料
"蛋 2個","蒸熟南瓜泥 100g","鮮奶 180g","水 80g","鹽 少許","魚板 4片"
做法
1: 南瓜事先切塊蒸熟後壓成泥，取100g加入打散的蛋液中拌勻。
2: 接著加入鮮奶拌勻。
3: 再加水和鹽拌勻。
4: 倒入耐熱的器血中。
5: 放入已水滾的蒸鍋中，用中火蒸15分鐘。
6: 鍋蓋邊緣夾根筷子留個小細縫，讓熱氣流通，可使蒸蛋的表面較平滑。（若器血上皆包覆耐熱保鮮膜可不必留縫）
7: 將魚板放表面後，再續蒸10分鐘至蛋液凝固即可。
做法三，
材料
"鱸魚排 30g","蛤蜊 2粒","雞蛋 1顆","鹽 少許",
做法
1: 備妥所有食材。蛤蜊洗凈。
2: 魚切數片薄片備用。
3: 雞蛋打成蛋液，並加入80ml的水，均勻攪拌。
4: 將蛤蜊以及魚片放進蛋液中，放進電鍋蒸熟（外圍放1杯水，鍋蓋要留空隙）
5: 料理完成
做法四，
材料
"雞蛋(每個65~70g之間) 3個","蟹肉棒 適量","秋葵 適量","高湯or柴魚高湯 400~450.cc","淬釀醬油露北海道昆布 1大匙","米酒 1小匙","鹽(亦可不加) 少許"
做法
1: 備齊洗凈所有食材~
2: 食譜中使用的高湯是沒有鹹味的.若使用有鹹味的高湯,請註意鹽的用量。
3: 蛋打散~加入1大匙的淬釀日式和風醬油露_北海道昆布和鹽少許,拌壹下後再倒入高湯和米酒混合均勻,再將蛋液過濾出倒入蒸碗中~水開後放入蒸鍋以中火蒸8~10分鐘~約蒸5分鐘過後..視情況再將秋葵和蟹肉棒擺放在半凝固的蛋上,繼續蒸至熟透! (依蒸蛋容器大小調整時間)
4: 若非使用的是有蓋子的蒸碗, 無論是用電鍋蒸或是壹般蒸鍋,皆須留個小細縫表面才不會皺皮喔!如此才可蒸出滑嫩細膩質感的蒸蛋。
做法五，
材料
"去殼鮮蝦 8只","幹貝 6顆","蟹管肉 半盒","蘆筍 1/3把","蛋 3顆","清水(或蝦高湯) 1量米杯","鹽 適量","鹽 適量","米酒 1大匙","白胡椒粉 適量"
做法
1: 取壹大碗，打入三顆蛋打勻後，加入水與鹽攪拌均勻。用湯匙把表面上的泡泡撈掉(這樣蒸出來的蛋表面才不會坑坑洞洞)。放入大同電鍋中，外鍋放壹杯水，蓋上鍋蓋。鍋蓋與鍋身中放壹只筷子(避免水蒸氣滴入蒸蛋中)，按下開關開始蒸煮
2: 撥好殼的蝦子開背後去腸泥、幹貝壹切四、蟹管肉切對半。將所有的海鮮料加入米酒與白胡椒粉抓雲腌漬約10分鐘
3: 蒜頭去皮切碎、蘆筍洗凈切除較硬的底部後，切成小段備用。
4: 取壹鍋，加入壹大匙油後開中小火，放入蒜碎炒至香味出來後，加入腌漬好的海鮮料拌炒至表面都變色後，加入蘆筍段續炒至蘆筍段變軟後，加鹽調味。即可取出放在蒸蛋上
5: 通常炒好的海鮮料會再勾芡後再放在蒸蛋上。但因為勾芡會讓熱量比較高，所以我就不勾芡，直接保持海鮮與蘆筍清脆的口感