香椿芽長期保鮮存放方法香椿芽怎麽長期保鮮存放

1、焯水法，新鮮的香椿芽焯水，焯水可以去除香椿芽中的硝酸鹽和亞硝酸鹽。將香椿芽倒入開水中，快速翻動，顏色變綠，就可以了。馬上放入涼水中，放涼之後瀝幹水分，攤開曬幹表面水分，放如保鮮袋，紮緊袋口，放入冰箱冷凍室，儲存壹年是沒問題的。

2、鹽腌法，香椿芽洗凈，選用粗鹽腌制，香椿芽和鹽的比例10：1，腌制3小時，翻動壹次，繼續腌制3小時。腌好之後放入保鮮袋內，封口，放冰箱冷凍室，可以儲存壹年的時間。

3、速凍法，新鮮采摘下來的香椿芽，不需要清洗，避免掉葉。摘下來之後稍微晾曬，曬半天時間，曬好後將香椿芽放入保鮮袋，封好袋口，置入冰箱冷凍室，隨吃隨取，自然解凍後清洗幹凈即可。

4、曬幹法，將新鮮的香椿芽曬幹，選天氣晴朗，光照強的時間曬，曬3-5天的時間，基本可以曬好了。曬幹的香椿芽很容易碎，在保存的時候，盡量選擇容器儲存，密封容器口。想吃的時候拿出壹把，在涼水中浸泡2個小時，泡好後就可以做美味的香椿菜了。