酸菜魚家常菜做法

酸菜魚的制作食材：

1，鮮魚壹條，片成片，用兩大匙澱粉，壹匙鹽抓勻碼味，2，泡酸菜約半斤，切絲，3，泡辣椒八個，切碎，4，花椒約二十粒，5，老姜壹小塊，切片，6，蒜半個，切片，7，蔥四棵，切碎，8，料酒兩匙，9，雞精壹匙。

酸菜魚的做法詳細步驟

1、鍋中放油燒六成熱，放花椒、姜片、蒜片炒出香味，再倒入泡酸菜絲炒約半分鐘。

2、加湯或水，燒沸後下魚頭、魚骨、料酒熬煮約十分鐘。

3、倒入湯鍋中燒沸，將魚片抖散逐壹放入鍋中。

4、同時將炒鍋洗凈置火上，放油燒至六成熱，放入泡辣椒碎小火炒出香味（喜歡吃辣的人可以在此時放入兩大匙油辣椒壹同炒）。

5、把炒鍋中的泡辣椒碎潑入煮酸菜魚的鍋中。

6、繼續煮約壹分鐘，放雞精攪勻後起鍋。

7、起鍋後撒上蔥花即成！