小籠包餡怎麽做好吃
小籠包（拌餡秘笈）的做法步驟
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步驟 1
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蔥姜剁碎，成末最好。
步驟 2
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肉餡裏加鹽、生抽、蠔油順壹個方向攪拌。不要放料酒，喜歡顏色深的可以加點老抽。
步驟 3
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這樣的壽碗大半碗水，攪拌肉餡的時候分次加入。
步驟 4
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攪拌到肉餡起膠來勁，就是筷子插入不倒就可以了，這是力氣活，可以讓老公幹。
步驟 5
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倒入麻油，不喜歡麻油味道的可以加其他無味的植物油，這步很關鍵，鎖住水分，肉餡更嫩。
步驟 6
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面粉200克壹份分兩次和面，壹份加開水，壹份加水。
步驟 7
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然後將兩者揉合在壹起，至光滑，大概5分鐘，蓋油布醒15分鐘。
步驟 8
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搓條，切劑子。
步驟 9
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壓扁。
步驟 10
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搟皮。
步驟 11
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包包子。
步驟 12
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開水上鍋蒸8分鐘，再悶2分鐘。
步驟 13
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可以吃了。
步驟 14
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這是以前做的蟹黃湯包。
小籠包（拌餡秘笈）的小貼士
菜譜創建時間：2018-10-13 07:50:48
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