青菜豆腐怎麽炒好吃又簡單
首先準備壹下食材，洗凈的小白菜200克，老豆腐壹塊，小蔥和紅幹椒各適量。
具體步驟：
1.將老豆腐切成壹厘米厚的薄片，放入碗中。小蔥切成蔥段，紅幹椒切成段，壹起放入碗中備用；
2.炒鍋燒熱，加壹勺食用油滑鍋，滑鍋後倒出。再添入少許涼油，熱鍋涼油，食材不易粘鍋；
3.加入壹勺食鹽，這樣既可以增加豆腐的底味，開中小火，下入豆腐塊，把豆腐均勻的攤在鍋底，晃動炒鍋，使豆腐受熱均勻；
4.煎大概兩分鐘左右，煎至豆腐兩面金黃色時，即可倒出控油，鍋內添入適量清水，壹勺食鹽把小白菜焯壹下水；
5.水燒開後，下入小白菜，加入少許明油，這樣可以保持菜肴的色彩和亮度，焯水15秒左右，即可倒出控水；
6.另起鍋添入少許食用油，倒入紅幹椒和小蔥爆香，炒出蔥香味以後，倒入豆腐和小白菜。
加入食鹽3克，白糖1克提鮮，雞粉1克，勾入少許水澱粉，上鍋翻炒幾下，加入水澱粉可以使菜肴口感細膩滑嫩；
7.然後再淋入少許明油，翻炒10秒鐘，加入明油可以使菜肴顏色鮮亮，最後加入幾滴芝麻油增香，簡單翻炒均勻，即可關火；
8.然後起鍋裝盤，這道簡單美味的小白菜燒豆腐就做好了。