年糕的制作方法和配方
年糕的做法大全
1.脆炸吉列馬蹄糕
原料：馬蹄糕適量、面包糠 適量、雞蛋1只、生粉適量
制作方法：先將馬蹄糕切件、沾滿生粉後上蛋漿，再貼上面包糠，滾油約170度火，炸至金黃便可上碟。
2.年糕糖水的做法
原料：雙色年糕 150g、姜片 40g、水 450g、冰糖 75g
做法：先將雙色年糕切成正方形狀，大小隨意；水、姜片煲滾；放入年糕同煮約五分鐘便可。
3.粵港風味年糕的做法
原料：各式年糕適量、食用油適量
做法：
1、煎－將各式年糕切成片狀，大小隨意。放少量油，將年糕煎至金黃即可。
2、蒸－將各式年糕切成片狀，蒸透即可。
年糕的營養功效
年糕含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、煙酸、鈣、磷、鉀、鎂等營養元素。
壹般人群均可食用
老人、小孩或病人更需慎食；肥胖、有糖尿病或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止。