減脂期間燕麥用什麽泡

如今生活中，越來越多的人減肥，很多人減肥的時候都會選擇吃低能量的食物，妳減肥的第壹步是從吃燕麥開始的嗎？但是呢，燕麥的熱量並不低，每 100 g 熱量比大米還高 20 千卡。

現在市面上的燕麥產品，大致分為四類：生燕麥米、快速燕麥、即食燕麥、烤燕麥片。這些燕麥之間的區別是什麽？營養價值排序是怎樣的？減肥的時候該如何選擇？

那為什麽減肥的時候還推薦食用燕麥呢？因為燕麥是可以減肥的，那麽小編告訴妳減肥的時候怎麽吃燕麥吧

燕麥能夠幫助減肥的原因：

首先，燕麥中的碳水為復合型碳水，能夠有效地控制餐後血糖，減少胰島素分泌，減少脂肪囤積。並且，燕麥的膳食纖維含量高，能夠吸水膨脹，延長食物在胃裏滯留時間，有很強的飽腹感，所以更不會餓了去吃其他食物。

要知道，燕麥中含有豐富的 β-葡聚糖，β-葡聚糖是燕麥中最受推薦的保健成分，能吸附膽汁酸、膽固醇等有機分子，可以明顯降低人體血漿和肝臟膽固醇水平，並進壹步控制餐後血糖。

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減肥如何選擇燕麥：

生燕麥米

燕麥和稻米、小麥壹樣，是壹種糧食作物，人們食用它的籽粒。在整粒的燕麥表面，有壹層比較硬的皮，燕麥的這層皮非常難煮。在食用時，需要把外皮磨掉壹層，就會好煮很多，磨掉外皮後的燕麥就是燕麥米。

快熟燕麥

由沒經打碎的燕麥粒，直接切成薄片制成。這種燕麥壹般不會添加其他物質，並且切成薄片後比較好煮熟，營養損失也較少。

即食燕麥

即食燕麥，由燕麥粒深度焙烤，並打碎成小片制成，用開水沖泡2 ~ 3 分鐘便能食用，非常適合現代快節奏生活。

但經深加工後，燕麥的物理結構已經被破壞，而且 β-葡聚糖的分子量降低，可溶性膳食纖維含量減少，延緩餐後血糖血脂上升的效果變差。

烤燕麥片

由燕麥粒經過加糖、加鹽、加料後，烘烤至全熟制成，口感香脆。烤燕麥水分含量較低，食用時其中少量的 β-葡聚糖難以溶出，發揮不了其保健功效，營養價值較低，熱量和血糖生成指數較高，減肥時不推薦食用。

減肥時選擇的燕麥

雖然生燕麥片營養保存最完整，但是蒸煮時間和米飯相當，對於上班族來說時間成本太高，即食燕麥和烤燕麥散碎，升血糖指數和白米飯相當，對減肥沒有益處，並且它糊化的厲害，吃起來容易惡心。

綜上，減肥時期推薦快熟燕麥做早餐，煮三分鐘即可享用。

煮的燕麥比沖泡食用的燕麥好

燕麥最受推崇的保健成分是 β-葡聚糖，它是水溶性纖維，具有降血脂、降血糖、飽腹感強的特點。

燕麥中的 β-葡聚糖只有經過煮制溶解出來才能發揮作用，即使只煮 3 分鐘，也會大幅增加 β-葡聚糖溶出，而直接沖調的燕麥片，其 β-葡聚糖溶出非常有限。

口感越黏的燕麥越好

煮制過程中，燕麥粥會變得越來越黏稠，這種黏性來自於其保健成分 β-葡聚糖。燕麥的 β-葡聚糖含量與其品種、加工工藝、食用方法等多方面的因素有關，而 β-葡聚糖含量越高，黏性越大，則保健效果越好，飽腹感越強，口感也越滑爽。