定制蛋糕

對於定制蛋糕，如果是自己制作的話，同時個人並不是特別的熟練，那麽出現翻車的現象還是很大的，但是如果按照特定的流程和標準來做的話，應該會小很多。

相信每個人在過生日的時候，都會吃到家人給自己送來的生日蛋糕，很多時候蛋糕它的寓意並不是說在於表面，更多的是來源於家人和自己的陪伴，那種真心的祝福才是最重要。所以在很多時候越來越多的家庭更加註重心意，兩只蛋糕不重要，但是要體現出真誠的汗水才是最重要的，所以定制蛋糕也就成了現如今的主流。

但是在現目前的壹些家庭當中，可能很少有人親自制作蛋糕，畢竟在制作蛋糕的同時是需要很多的時間和精力，還要投入很多的設備，而設備方面的問題卻是很難做到的，所以很多家庭也都會采取壹些簡單的設備來進行制作，那麽也就加大了失敗的風險度。

但是在制作的過程當中，我們仍然是需要壹定的技巧和註意事項。

蛋糕糊的註意事項。

對於面粉我們在和面的時候壹定要註意好比例，不要太過於西城，如果變糊過於黏稠的話，這個時候可以適當的加入壹些水和牛奶來進行調和，這樣的話就會增加它的口感，有些時候也可以適當的加入壹些擔心也會使面粉更加的柔軟。

蛋糕在烘焙的時候出現了塌陷，蜂窩。

對於這種現象，首先我們要了解的是出現這些現象的原因是什麽。

第壹，在烘焙的過程當中，蛋糕由於受到了外界的震動，從而使蛋糕的內部結構沒有很好的形成整體，所以在烘焙的過程當中不要對蛋糕進行移動。因為進行移動的話，就會對蛋糕的成形進行的勞動，不利於他最終的成型質量。

第二，糖的用量過多，這樣也會影響蛋糕的整體性。而且在和面的時候雞蛋的新鮮度也是我們需要考慮的，如果雞蛋是已經過期或者是不新鮮那麽，在和面的過程當中也會導致蛋糕的口感以及成型不是特別的好。

第三攪拌的方式不對。可能很多人在做其他面點的時候，對於和面壹開始都會進行壹些順時針或者是逆時針的攪拌，那麽對於蛋糕來說是不能采取這種方式的，最好的方式就是用翻拌或者是切拌的方法，因為在很多時候蛋糕要有壹定的膨松度，這樣才會增加它的口感度。