黃酮類極性大小比較

黃酮醇的極性大於黃酮。

化合物中離子化合物不用說極性很明顯。只有非金屬化合物需要判斷極性大小。要精確判斷，可用元素的電負性差來判斷。平時可按非金屬性強弱來判斷，當然還要註意其分子的空間結構。

堿性水溶液提取法：對於那些化學結構非常獨特、化學性質與壹般生物堿不同且在酸性或中性條件下不穩定的生物堿來說，可以采用此法。而原有的乙醇作為溶劑滲漉提取法，不僅成本高，而且存在防火等級高、提取時間長、能耗大等諸多問題，遠不如使用稀NaOH溶液好。

正文

壹種黃酮類化合物，絕大多數是含羥基的黃酮衍生物，黃酮母核上還可有甲氧基或其他取代基。它們在自然界分布非常廣泛。

壹般C3上的羥基與母核上其他位置上的羥基性質不完全相同,所以帶有C3-OH的衍生物稱為黃酮醇類。例如，黃芩素和黃芩苷（熔點223℃ ）屬於黃酮類,檞皮素（熔點316～318℃）和蘆丁（熔點188～190℃ ）屬於黃酮醇類。