如何宰殺甲魚
烏龜就是我們常說的。殺龜要先把它的頭堵上，在它的喉嚨上割壹刀，把它的脖子割斷，然後用碗接住它的血。
妳可以把烏龜放平或者翻過來，然後用腳踩在它的身上，等它的脖子伸出來的時候，用剪刀或者菜刀迅速把它的脖子割斷。妳最好拿個碗把血裝起來，不然到處都是。如果實在怕殺，可以送到市場上請專門屠宰的店家來殺，然後自己清洗。
宰殺後，燒開壹壺水，水溫約為80-100度，然後將甲魚放入熱水中燙3-5分鐘(壹定要在宰殺後立即放入水中，放置時間過長，甲魚會分泌出很多有毒物質，水溫能表現出甲魚的柔軟)。然後撕掉龜身上的膜。怕熱的話可以先用冷水泡壹下再撕下來。
甲魚清洗幹凈後，用剪刀從甲魚裙底沿外圍剪開，但不要剪掉裙邊(也叫飛邊，位於甲魚周圍，是甲魚最美味的部位)。掀開蓋子，取出內臟和黃油。也可以用剪刀在甲魚肚子上剪壹個十字，挖出內臟和黃油。將甲魚清洗幹凈後，切掉魚的四條腿和尾鞘，去掉裏面所有的黃油。
殺甲魚時註意不要割破手。