蒓菜(美味營養的綠色食品)
蒓菜又稱蒓菜或水芹，是壹種生長在水中的水生植物。其葉圓形，質地鮮嫩，口感酥脆，營養豐富，被譽為“水中蔬菜之王”。蒓菜不僅味道鮮美，而且含有多種營養成分，是綠色美味。
蒓菜的營養價值
蒓菜富含維生素和礦物質，如維生素C、維生素E、鈣、鉀、鎂等。還含有豐富的纖維素和蛋白質，對人體健康有益。蒓菜中的維生素C可以增強免疫力，維生素E有助於延緩衰老，鈣、鉀、鎂等礦物質對骨骼和神經系統的發育有很大的幫助。此外，蒓菜還含有壹種叫做蒓菜素的特殊成分，具有抗癌作用。
制造擋水板的方法
制作水盾的方法有很多種。這裏有壹個簡單的方法。
材料:
蒓菜，鹽，醋，蒜末，香油。
步驟:
1.將蒓菜洗凈，切成段。
2.鍋中加入適量的水，燒開後加入蒓菜焯壹下大概1分鐘。
3.取出焯水的蒓菜，放入冷水中浸泡壹會兒，然後取出瀝幹水分備用。
4.準備壹個碗，將蒜末、鹽、醋、香油放入碗中拌勻。
5.將瀝幹水分的蒓菜放入碗中，與調味料拌勻。
蒓菜的食用方法
蒓菜可以直接吃，也可以用來做各種菜。其口感酥脆，可以增加菜肴的層次感。蒓菜可以用來做涼拌，火鍋等等，都很好吃。