豬肝容易積累毒素，吃之前要排毒。
豬肝容易積累毒素，吃之前要排毒。煮豬肝對某些人來說很好吃，對眼睛也有好處，但煮豬肝也有竅門，不然也很好吃。讓我們來看看吧。豬肝容易積累毒素，吃之前要排毒！
豬肝容易積累毒素，吃之前要排毒。豬肝富含鐵、維生素、蛋白質和微量元素，人體所需的大部分營養物質基本都有，尤其是補血。豬肝的營養價值很高，但由於肝臟容易堆積毒素，專家建議豬肝在烹飪前要“解毒”。
豬肝中毒素的積累——鹽水浸泡排毒
由於肝臟容易積聚毒素，營養學家建議，豬肝在烹飪前應先“排毒”:用淡鹽水浸泡2至3小時，再用清水浸泡壹會兒；也可以把豬肝切片，放在盆裏輕輕洗壹下，然後涮壹下再煮。
豬肝解毒:
1.畢竟豬肝是排毒器官，買回來之後清洗幹凈就顯得尤為重要。先將新鮮的肝臟在水龍頭下沖洗幾分鐘，然後放入可以浸入清水的容器中浸泡30-40分鐘，換壹次水。也可以在水中加入壹點白醋，加快排除毒素。
2.豬肝切片後，用流動的水反復沖洗，直到不滲血為止。這樣可以有效去除豬肝殘留的毒素。
3、煮的時間不能太短，至少要用快火煎5分鐘以上，使肝臟完全呈灰褐色，看不出血絲。加熱時間不能太短，否則很難殺死豬肝中的壹些病菌和寄生蟲卵。所以豬肝不要炒的太嫩，要煮熟再煮。
4、貧血的治療，可以搭配菠菜，但是菠菜要提前焯水，先去除菠菜中大量的草酸，因為草酸是抑制鐵吸收的元素之壹！
5、豬肝往往有壹種特殊的氣味，烹調前，先用清水洗凈肝血。
6.豬肝現在應該切好煮了。新鮮的豬肝切久了會流出膽汁，不僅營養成分流失，而且炒制後豬肝上還凝結有很多顆粒，影響外觀和品質。所以豬肝切片後要迅速拌入調料和濕澱粉，盡快煮熟。
豬肝有魚腥味——去腥。
炒豬肝前，可以用少許硼砂和白醋沾壹下，然後用清水沖洗幹凈。硼砂能使豬肝變脆，白醋能使豬肝不滲血，去腥。另外，炒豬肝的火要大，油要熱，這樣炒出來的豬肝脆嫩可口，沒有腥味，口感特別好。
豬肝膽固醇高-配大豆
豬肝中膽固醇含量比較高。100g豬肝含膽固醇368mg，已超過中國營養學會推薦的每日攝入量300mg。如果吃了其他同樣含有膽固醇的食物，就容易導致膽固醇攝入過多。
如果妳想吃豬肝，但又不想膽固醇高，搭配大豆或豆制品壹起吃是個不錯的主意。大豆是膽固醇的天敵。首先，大豆和豆制品中含有大量的植物甾醇，植物甾醇在結構上與膽固醇非常相似，可以在腸道內與膽固醇競爭結合位點，從而減少膽固醇的吸收。其次，大豆中特有的大豆磷脂具有乳化、分解油脂、降低血脂和膽固醇的作用。此外，大豆中豐富的不飽和脂肪酸能促進體內膽固醇代謝，降低血清總膽固醇含量，防止肝臟和動脈壁脂質沈積。
豬肝容易積累毒素，吃之前要排毒。2豬肝為什麽要泡？
由於肝臟容易積聚毒素，營養學家建議，豬肝在烹飪前應先“排毒”:用淡鹽水浸泡2至3小時，再用清水浸泡壹會兒；也可以把豬肝切片，放在盆裏輕輕的洗壹下，然後涮壹下再煮。另外，加熱時間不能太短，否則很難殺死豬肝中的壹些病菌和寄生蟲卵。所以豬肝不要炒的太嫩，要煮熟再煮。
豬肝怎麽洗？
豬肝壹定是排毒器官，所以買回來之後清洗幹凈就顯得尤為重要。先將新鮮的肝臟在水龍頭下沖洗幾分鐘，然後放入可以浸入清水的容器中浸泡30-40分鐘，換壹次水。
豬肝不能和任何東西壹起吃。
豬肝+山藥
豬肝不能和山藥壹起吃。山藥富含維生素C，豬肝含有銅、鐵、鋅等微量元素。維生素C遇到金屬離子，會加速氧化破壞，降低其營養價值。所以，吃過豬肝之後，不宜再吃山藥。
豬肝+鉚魚
豬肝不宜與鉚魚同食。鱷魚皮含有多種牛生物活性物質，與豬肝同食會降低豬肝的營養價值，容易導致腹痛腹瀉。
豬肝+麻雀肉
豬肝不能和麻雀肉壹起吃，否則會引起消化不良。
豬肝+辣椒
豬肝不能和什麽壹起吃？辣椒就是其中之壹。豬肝中的銅和鐵容易被辣椒中的維生素C氧化，降低了營養價值。
豬肝的營養價值
熨鬥
豬肝是我們日常生活中最常見的壹道菜，無論是肝尖還是豬肝湯，都是人們生活中必不可少的壹道菜。經常吃豬肝，不僅可以有效的清熱去火，幫助我們強身健體，還可以保護人體肝臟，增強肝臟的排毒功效。很多人不知道的是，豬肝對我們人體有很好的補血作用，很多人經常用豬肝湯補血。
維生素A
豬肝的營養成分非常豐富，不僅含有大量的鐵，還含有同樣豐富的維生素A，專家指出，維生素A這種營養物質對維持正常生長和生殖功能有非常有效的作用。日常生活中多吃豬肝可以有效增強免疫力。有效增強人體的免疫力和抵抗力，能很好的預防各種疾病，從而達到保健的功效。
維生素C
雖然豬肝也屬於肉類食品，但專家指出，它含有普通肉類食品所沒有的特殊營養成分——維生素C和微量元素硒。雖然這兩種營養素在植物性食物中很常見，但在肉類食物中卻非常少見，肉類食物中的維生素C等營養素更容易被人體消化吸收。
維生素B2
豬肝中維生素b2的含量豐富，因此經常食用豬肝可以幫助人體有效補充維生素b2的含量。這種營養素可以有效地幫助人體補充重要的輔酶，同時還可以對壹些有毒成分起到解毒的作用，從而增強人體的解毒系統。