大蒜如何保存壹年不擔心？
大蒜雖好，但也有壹些副作用。比如大蒜吃多了會刺激胃，使胃酸分泌過多。這就是我們經常有的反酸癥狀，尤其是腸胃不好的人。如果喜歡大蒜，可以把大蒜做成蒜汁或者蒜水，這樣煮或者蘸都不會反酸。
大蒜有壹個非常著名的功效。因為這種效應，大蒜在大眾心中有著不可磨滅的好印象。即使味道太濃，人們吃了也會擔心有濃烈的氣味，也不妨礙人們對它的喜愛，也就是大蒜油的抗癌作用。
如今，人們都在談論‘癌癥’的色變。是的，現在人們患癌癥的概率越來越大，大家都有這種防癌意識，所以能防癌的成分也就變得大眾化、常備化了。經常吃大蒜可以防治胃癌和食道癌。尤其是在美國，美國人民不僅把大蒜當作食物，還把它當作日常的抗癌藥物。
大蒜這麽好，但是如果保存不當，過幾天就會幹枯或者發芽。相信大家都知道這壹點。我記得去年有段時間大蒜特別貴，已經十幾塊錢壹斤了。當時覺得大蒜比豬肉還貴，恨自己沒辦法保存大蒜。我買了大蒜，沒幾天就發芽了。後來，我找到了保存大蒜的方法。如果大蒜的價格再次上漲，我就不用擔心了。如果妳的大蒜在買回來後的幾天內要麽枯萎，要麽發芽，那麽試試我的方法，這樣妳就不用擔心大蒜保存壹年的問題了。
第壹:首先，仔細看妳買的大蒜。如果有碎蒜，壹定要拿出來，否則這種細菌會傳染。如果妳把細菌傳染給其他的大蒜，所有的大蒜很快就會壞掉。
第二:炒鍋加壹把鹽，再炒壹會關火。等鹽完全涼了，拿出來，放在布袋裏，或者用衛生紙包好。
第三:將炒好的鹽放入裝有大蒜的袋子中，將袋子中的氣體排除，然後將大蒜放在陰涼通風處。
第四:吃蒜的時候，直接打開袋子把蒜拿出來就行了。取出後，像以前壹樣將袋中的氣體排出並密封。
這個小方法可以讓大蒜保持壹年不幹枯不發芽，而且鹽是家裏必備的東西，壹點都不麻煩。有些人喜歡把大蒜放在冰箱裏。相比我的方法，感覺更實用。如果放在冰箱裏太久，必然會改變蒜味。不如試試這個土辦法，簡單實用有效。