油渣炒什麽好吃

油渣炒以下食材好吃：

1、油渣炒辣椒

準備食材如下：豬肉（肥）1塊，尖椒1把，食鹽1茶匙，醬油1湯匙，醋1湯匙，雞精1茶匙，姜1塊，蒜5瓣，辣椒粉1茶匙。

具體做法如下：肥肉熬油，預留不要熬的太幹，待用，郊縣辣椒切片，姜蒜切末，待用，先用熱鍋把青辣椒幹煸壹下裝碗裏待用，把豬油渣放鍋裏，小火慢慢的培幹，再倒入姜蒜末、幹炒過的青椒，壹起翻炒，加除姜蒜之外的所有調味品，醋是最後起鍋前加，裝盤！

2、油渣炒豆腐羹

準備食材如下：嫩豆腐1塊，豬油渣50克，澱粉適量，芹菜1根，鹽1茶匙，雞精1茶匙，香油1湯匙。

具體做法如下：鍋把水燒開，放入豬油渣煮開，先把豆腐切成小塊，芹菜切成末，放入豆腐和芹菜末煮開，澱粉和水調好後，倒入湯裏，壹邊攪拌壹下，順便放入鹽和雞精，起鍋後滴入幾滴香油即可。

3、油渣炒青菜

準備食材如下：青菜1把，肥肉1塊，食鹽1茶匙。

具體做法如下：先將肥肉切成小塊，然後起鍋將肥肉倒鍋裏，小火煸出油脂，等肥肉變成油渣時，將多余的豬油盛出，然後開大火，將青菜倒入鍋中，大火翻炒至8成熟，加入1茶匙的食鹽，再繼續翻炒至斷生即可！

4、油渣燒豆腐

準備食材如下：北豆腐1塊，豬油渣1小碗，紅椒2個，蒜2瓣。

具體做法如下：紅椒切小塊，北豆腐切小塊放入不沾鍋內，煎至定型單面微黃，翻面加入蒜片壹起煎出香味，加入豬油渣將鍋推動（或者用木鏟輕輕翻動以免弄破豆腐），加入醬油糖黃酒胡椒粉和剛沒過豆腐的水，燒開繼續收汁，差不多時候撒入紅椒、最後淋點香醋即可出鍋！

5、油渣炒白菜

食材：蓮白（圓白菜，包心菜），姜，小米辣，豬油渣適量、生抽，蠔油，白糖。

制作方法：首先蓮白，即圓白菜，包心菜，手撕成小塊備用。姜切絲，辣椒切圈備用。也可以用其他素菜，比如大白菜，菜，油麥菜等。

其次就是熬豬油時，余適量的渣的鍋裏，放姜，辣椒炒香。然放入撕好的白菜，快速翻炒，炒至白菜變軟。再調入1生抽和半蠔油（生抽、蠔油，鹽調勻）翻炒均勻。