大麥和大米的作用是什麽？
大麥是壹種抗病蟲害能力強的植物，不受農業汙染和工業汙染。它是壹種天然的綠色食品。大麥不僅含有人體所需的礦物質，VB1、2、3、6和VC。e葉酸，還有過氧化物酶和細胞色素氧化酶。大麥不含小麥微寒，還具有解熱止渴的作用；具有益氣和中、涼血化瘀、補氣養血的功效，長期食用對冠心病、糖尿病、痔瘡、結腸疾病患者有調理保健作用。大麥可以用來炒菜和煮粥，口感極其爽滑。
營養價值
大麥有益氣、健胃、消食、復乳的功效，有助於消化，寧胃止渴，消渴除熱。大麥蛋白質中賴氨酸含量和生物價值較低。
食用效果
性涼，味甘、鹹，屬脾胃經；
具有益氣、舒中、止渴、清熱的功效；
大麥芽可助消化，寬胃降氣，對消化不良、脘腹脹滿有明顯療效；而且有回奶的效果。
適用人群
壹般人群都可以吃。
適合胃氣虛弱、消化不良者食用；麥芽適用於患有肝病、食欲不振、食後飽腹腹脹、女性回奶時乳房脹痛者。
[原材料]
大麥米、堿性面粉、豇豆、紅糖。
[法律]
1.將大麥、大米、豇豆洗凈，放入鍋中，加入冷水和堿。
面條，大火煮開後撇去浮沫，小火煮1小時；
2.炒菜的時候不要把勺子弄斷，以免粘鍋，等大麥開花了再說。
豇豆成熟，粥發粘時，舀入鋁桶中，放在小火上保溫；
3.吃的時候，把紅糖放在碗裏，用大麥和大米粥填滿，攪拌均勻。
好的。
[功能]
北京的傳統是風好吃，小吃好吃。大麥米粥色澤粉紅，入口滑嫩細膩，
吃的時候香甜醇厚，口感極佳。