甜菜根有什麽功效與作用？
甜菜根富含有益心臟健康的維生素C、維生素K、膳食纖維和多酚類物質，可降壓降脂。不過，甜菜根糖分含量高，吃太多對控制血糖不利，應該適量。
甜菜根根部發達，肉質根是主要的食用器官，肉質根的形態和成熟時間依品種不同而各異。肉質根的形態和成熟時間依品種不同而各異。肉質根通常呈球形、扁圓形、卵圓形、紡錘形、圓錐形等。以扁圓形品質最好。
擴展資料
火焰菜的適應性很強，較耐寒，也較耐熱，但冷涼氣候最佳。在冷涼季節栽培，生成的肉質根糖分含量高，肉色好，品質佳，適口性強。在炎熱季節栽培，生成的肉質根內部會出現白色的圈紋，肉色欠佳，品質也差。
火焰菜為強光長日照特色蔬菜，對光照強度與光照時間要求比較嚴格，只有在較強關照下才能形成肥大的優質肉質根。生長季節若陰雨連綿，光照相對較弱，則肉質根小，品質差，減產十分明顯，壹般可降低產量20%~40%。?
人民網-甜菜根有益心臟健康 十種蔬菜最有營養
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