冬筍板鴨湯的做法
板鴨燒筍
“晚上吃啥呦，周末晚上翻翻廚房，只找到了半只板鴨和朋友冬的安吉冬之味冬筍塊，決定燒燒板鴨燒冬筍，臘板鴨的肉質細嫩緊密，食之酥、香回味無窮，配以安吉冬之味冬筍的脆嫩爽口，應該是壹道絕配，果然做完，好吃啊”
用料
主料
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板鴨100克
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安吉冬之味1包
輔料
生姜
3片
香蔥
1根
食鹽
適量
白砂糖
適量
料酒
適量
色拉油
適量
菜籽油
適量
味精
適量
水
適量
板鴨燒筍的做法
1.
先將板鴨切成塊狀，小蔥切成蔥花，生姜切成片
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2.
把白砂糖、鹽、料酒、色拉油、菜籽油，還有切好的板鴨和安吉冬之味準備好。
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3.
將板鴨過水，煮沸5分鐘（也可以在高壓鍋中加入切好的板鴨、生姜、料酒，山泉水，高壓7分鐘）
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4.
鍋中放入少量色拉油和菜籽油，放入過水的板鴨，生姜片煸炒出香味，加入料酒，少許糖
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5.
直接將安吉冬之味拆袋，連內裏高湯壹起倒入鍋中
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6.
加入適量的水，基本蓋住板鴨和冬筍
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7.
小火慢燉8分鐘（用高壓鍋上汽10分鐘自然出氣即可），加少許味精即可出鍋
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8.
點綴壹些蔥花即可，家裏沒有香蔥了，切了點辣椒圈做了壹下點綴，看著還是挺誘人的
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板鴨燒筍成品圖
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烹飪技巧
我是周末有時間，所以選擇的是慢燉的方式，這樣可以更加容易激發板鴨的冬筍的鮮味，如果時間緊張的話，可以按照上面步驟中用高壓鍋的方式來烹飪，味道也不錯的哦