炒花蛤的做法大全簡單

花蛤可是我家吃的最多的美食之壹，首先是價格實惠，在超市買的，特價時4元壹斤，在市場上買，是6元壹斤，而且花蛤都很新鮮，白嫩嫩的肉，剛觸碰到水，就能有不少花蛤噴出水柱來。

其次就是價格起來特別簡單，不同於做魚、加工龍蝦。花蛤買回家就是浸泡待吐沙，然後或煮或炒或烘烤，用時短，味道鮮美，是相當棒的下酒菜。

花蛤做起來簡單，烹制方式也是多種多樣的，這裏就和您分享壹些特別家常美味的做法：

壹、酒煮花蛤

聽著就蠻有情懷的，花蛤的鮮美淹沒在米酒的醇香中，酒香又滲透進蛤肉中。味道比爆炒更清新，是特別適合夏天的味道。

需要準備：花蛤500克蔥段姜片適量；香蔥3根；蒜3瓣；小米椒4個米酒3大勺；食用油1小勺；鹽適量

做法：

1、花蛤在鹽水中浸泡1小時，使其吐沙，接著用小刷子刷凈。

2、新鮮肥美的貝類，最鮮的做法就是酒煮，白酒、梅酒、葡萄酒、米酒，都可以用來煮，我是用3大勺的米酒來煮，口感甘甜。

3、坐熱油鍋，放1小勺的食用油，爆香蔥段姜片和辣椒。

4、倒入花蛤，快火翻炒壹下，煮2分鐘。

5、倒入米酒，加蓋煮2分鐘，不用放鹽，因為花蛤本身就有鹹味。這期間花蛤會陸續開殼，酒香蒸發中就滲入其中。

撒上香蔥末，這道美食就出鍋了，得直接下手，吸著吃花蛤肉，用舌尖勾入。濃郁酒香，漸漸還有點小醉人。

二、絲瓜花蛤湯

夏季裏，應時而食，除了苦瓜清熱去火的效果好之外，絲瓜也是特別適合盛夏食用的食材，具有清熱化痰、涼血解毒、通經絡的功效。說的簡單些，心煩氣躁、身熱痰多，這種夏季裏的普遍情況，食用絲瓜，可以有很好的緩解。

花蛤肉質鮮美，高蛋白低熱量，搭配絲瓜，是盛夏裏消暑養生的好湯品。