請問:蘆筍怎麽吃才有營養？

蘆筍炒蝦仁

蘆筍炒蝦仁原料:蝦仁50g，綠蘆筍150g，蔥20g，姜絲少許。

調料:油、鹽、料酒1小勺。

練習:

1.蔥、姜切絲，綠蘆筍洗凈，切段；

2.將綠蘆筍放入沸水中焯壹下。

3.炒鍋裏加點油，加熱，比如蔥，姜絲。

4.將蝦仁翻炒，蘆筍翻炒至熟。

5.加入鹽和酒調味

蘆筍雞絲湯

材料:蘆筍350克，雞胸肉110克。

輔料:金針菇40g，豌豆苗40g，雞蛋清80g，澱粉(蠶豆)30g。

調料:鹽15g，味精5g，雞油10g。

練習:

1.將雞胸肉切成1/2厘米的薄片，然後切成2厘米的細絲，用5克蛋白質、鹽和30克白粉混合腌制20分鐘；

2.瀝幹蘆筍汁，切成長段；

3.金針菇去沙根，洗凈瀝幹；

4.豆苗挑嫩心；

5.先用開水將雞絲煮熟，雞絲散開後撈起瀝幹水分；

6.將高湯放入鍋中，加入肉絲、蘆筍、金針菇同煮；

7.鹽、味精、豆芽卷起後，出鍋即可；

8.吃之前淋上雞油，味道更鮮。

蘆筍湯

材料:蘆筍400g，鹹鴨蛋1個，皮蛋1個，青椒1個，紅椒1個。

輔料:高湯1大勺，蒜1瓣，料酒1小勺，精鹽1小勺，糖0.5小勺，味精0.5小勺。

練習:

1.蘆筍切寸，鹹鴨蛋、皮蛋切塊，青椒切圈。

2.蘆筍放入沸水中焯壹下備用，將鹹鴨蛋、皮蛋、辣椒圈和高湯放入鍋中，加入所有調料，煮沸後澆在蘆筍上。

蘆筍雞蛋沙拉

主料:蘆筍、雞蛋、西紅柿、什錦生菜。

調料:蛋黃醬(沙拉醬)，鹽和胡椒粉。

練習:

(1)蘆筍焯壹下，切段；雞蛋煮熟，切成小塊；西紅柿被切成小塊。

(2)將蘆筍和雞蛋混合，加入蛋黃醬，用鹽和胡椒調味。

(3)將蘆筍和雞蛋放入鍋中，用混合生菜裝飾，並在上面撒上西紅柿顆粒。

註意:蘆筍漂燙後顏色應保持綠色。