遷西板栗炒之前要泡水嗎

用料

材料 板栗 糖 油 大粒鹽

1. 板栗300克

2. 將所有板栗身上切開壹條小口

3. 切好後放到微波爐專用器皿裏，敷壹層保鮮膜或蓋上器皿的蓋子

4. 高火叮三分鐘後板栗殼口，取出放壹勺油、壹勺糖

5. 晃勻，使每壹個板栗上都均勻地沾上油和糖

6. 再次蓋上保鮮膜高火叮三分鐘即可

7. 板栗300克

8. 切開小口後放壹勺油後晃動使板栗均勻沾上油

炒板栗最好不要吃，原因以下：

炒板栗時，鍋裏的黑砂和糖在高溫下發生反應，會形成焦糖，焦糖時間長了會變成黑色。這種焦糖裏含有壹定的有害成分，是不宜食用的，壹般的攤販和消費者都不會註意。而鍋裏的黑砂壹般都會使用很長時間，開口的板栗容易粘到這些黑焦糖。

食用須知

1、脾胃虛寒者，不宜生吃栗子，應該煨食、炒食，也可用栗子、大棗、茯苓、大米煮粥喝;

2、患血癥者，如吐血、便血等，宜生吃栗子;

3、產婦、小兒便秘者不宜多吃栗子;

4、因其含碳水化合物較多，糖尿病人吃栗子應適可而止;

5、無論是生吃還是炒食、煨食，均須細細咀嚼，連津液吞咽，可以達到更好的補益效果。

7、品嘗時，不可貪多，栗子不宜消化，尤其腸胃不好的更要慎重

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