鐵鍋鯰魚的正宗做法是什麽？
材料:1條鯰魚，200克豆腐。
輔料:油、鹽、黃酒、醋、醬油、蔥、姜、糖、蒜、紅辣椒。
鯰魚燉豆腐的做法
1.鯰魚洗凈切塊備用。
2、豆腐切塊待用。
3.熱鍋放油，先炒姜片。
4.倒入切好的鯰魚壹起炒。
5.加入適量黃酒調味。
6、加入適量醋調味。
7.加入適量醬油調味。
8、加入適量大蔥調味。
9.倒入切好的豆腐。
10，加點鹽調味。
11，翻炒入味。
12，加點糖調味。
13，加適量水。
14.大火燒開，轉中小火慢燉。
15，加入適量紅辣椒。
16，出鍋火汁。
17，成品。