螃蟹中的哪些部位是不能吃的
1.首先是蟹心，蟹心也叫蟹六角板。呈六角形，藏在蟹腹中間黃膏最厚的地方，是最寒的。掀開蟹殼，可以看到壹層黑色的膜衣，白色片裝的蟹心就在黃膏與黑色膜衣之間。
2.蟹鰓即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，俗稱蟹眉毛，是蟹的呼吸器官，用來過濾水質的，很臟。腮下的三角形蟹白也不要吃。
3.在蟹嘴巴的後面，蟹黃的下面有壹塊白色三角形的東西，這是螃蟹用於消化食物的胃，裏面包裹著螃蟹的食物，也有蟹的排泄物。隱藏在蟹蓋上的蟹黃堆裏，把蟹黃吃掉以後棄之。
4.把螃蟹從中間輕輕掰成兩半，看到蟹黃、蟹肉處有壹根根黑色的東西，是蟹腸，不能吃。
5.基本上除掉這四個部位就可以大快朵頤的吃螃蟹了，壹般蟹黃最是肥與香，蟹肉最是鮮和美，黃和膏都油脂細膩。螃蟹營養豐富，其含有多種維生素，其中維生素A高於其它陸生和水生動物，是肉類維生素B2的5—6倍，比魚類高出6—10倍，比蛋類高出2—3倍。維生素B1及磷的含量比壹般魚類高出6到10倍。每壹百克螃蟹可食部分含蛋白質17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，鈣126毫克以及鐵2.8毫克。螃蟹殼除含豐富的鈣外，還含有蟹紅素、蟹黃素等。