糖醋排骨是常見的排骨制作方法之壹，那麽這道菜需要哪些輔料呢？
輔料:糖、醋、米酒、鹽、油。
做法:1。排骨洗凈切塊，用米酒和鹽腌制；
2.鍋容易上火。加入壹些油，燒至六成熱。加入排骨，煎至淡黃色。
3.另起鍋放油，加入糖、番茄醬、醋、鹽，攪拌成汁；
4.加入炸好的排骨，翻炒均勻，即可食用。
二、四川香糖涼拌排骨食材:排骨400克
輔料:蔥20g、姜10g、蒜4瓣、米酒20mL、醋30mL、醬油15mL、糖40g、鹽2g、八角1、白胡椒2g、雞精2g、香油65438。
做法:1。先將排骨洗凈，用開水焯壹下，撈出備用；
2.鍋中倒入冷水，放入蔥、姜、米酒、八角、八角、排骨，大火燒開，小火燉1小時；
3.將白糖、醋、醬油混合，保留煮汁；
4.取壹個幹凈的鍋，倒入前面工序準備好的汁液，加入糖、鹽、白胡椒粉，大火煮開；
5.加入排骨和水燒開，小火烤20分鐘；
6.汁粘稠時，均勻加入蒜泥、雞精、香油，出鍋即可。
三、廣式糖涼排骨食材:豬排、蔥、花椒、黃椒、木瓜
輔料:高濃度白酒、蛋黃、鹽、水澱粉、番茄汁、糖、麻辣鮮露、醋、醬油。
做法:1。排骨洗凈後，清水浸泡30分鐘，血水浸泡，中途翻面；
2.用壓蒜器把木瓜磨成木瓜糊，放進排骨裏。抓拌後腌制1小時，中途翻面；
3.腌制完成後，將排骨用清水沖洗幹凈，控幹水分，將鹽、高濃度白酒、水澱粉、蛋黃放入排骨中，攪拌後腌制30分鐘；
4.洋蔥、花椒、黃椒洗凈，切塊，準備好調味汁，排骨均勻裹上水澱粉；
5.將麻辣幹鍋油加熱至五成熱，放入排骨煎約10秒，再用文火煎至排骨表面凝結浮於油面，撈出(約5分鐘)；
6.用中高溫滾油再炸壹下，然後瀝幹油，放入碗中；
7.將調味汁和1碗清水倒入炒鍋，用文火煮至沸騰；
8.倒入排骨，翻炒均勻使汁均勻包裹在排骨上；倒入洋蔥，紅黃椒片翻炒片刻，即可食用。
四、浙式糖涼排骨食材:排骨
輔料:蔥花、姜沫、醬油、食用油、糖、醋、米酒、鹽。
做法:1。將排骨洗凈剁成3厘米長的塊，用開水焯壹下，撈起放入盆中，加鹽，用醬油腌制。
2.炒鍋加油至六成熱，將排骨煎至淡黃色，撈起；
3.將溫度加熱至八成，然後將排骨放入鍋中煎至橘黃色。
4.炒鍋留少量油燒開，放入蔥段，爆香姜沫；
5.鍋中加入適量的水、醬油、醋、糖、米酒，倒入排骨煮開；
6.用溫火煨至汁濃，排骨熟。將熱鍋倒入冷油，即可上桌。