肉沫日本豆腐，這絕對是老人、小孩都喜歡的壹道下飯菜

日本豆腐絕對是老人、小孩都喜歡的壹道下飯菜

用料：

日本豆腐四條；瘦肉80克；生抽二勺；蠔油壹勺；白糖少許；蒜末少許；蔥花少許；玉米澱粉適量

肉沫日本豆腐（下飯家常菜）的做法：

第壹步：把日本豆腐從中間切開，切成兩段。捏住包裝頂端向下倒，註意用力別太猛，豆腐很嫩，不要弄碎了。每段中間再切壹刀，壹支豆腐剛好分四段。拿壹個盤子，裏面灑上玉米澱粉。把切好的豆腐截面朝下放在澱粉上，備用。

第二步：瘦肉剁碎。蔥蒜切末。

第三步：來調個料汁。先來二勺生抽。壹勺蠔油。少許白糖。加二勺清水調勻，備用。

第四步：先煎豆腐。平底鍋燒熱後放油，中小火，輕輕放入豆腐，沾了澱粉的面朝下。

第五步：中小火二分鐘左右即可翻面（翻面時可壹手拿鏟壹手拿筷子或其它輔助工具幫忙），煎至兩面金黃。煎好盛出備用。

第六步：不用洗鍋，往煎完豆腐的鍋中加入適量油，爆香蒜末後，放肉末炒至變色。

第七步：倒入調好的料汁。吃辣的可適當加辣，我加了壹勺辣椒醬，也可加小米辣。

第八步：倒進煎好的豆腐。略煮片刻，用水澱粉勾個薄芡。開大火收汁，撒上蔥花即可裝盤。

鹹香嫩滑，入口即化，非常適合老人與孩子！