土豆燒雞腿肉，應該要怎麽去除雞肉的腥味？

“吃雞”這個詞貌似這兩年特別的火，但是此“吃雞”並不是我們吃的那個雞，有點繞哈……不說雞了，說說雞腿吧，雞腿肉多骨頭少，吃起來肉質細膩。

而雞大腿最常見的做法可能就是烤著吃或是炸著吃，這樣做的熱量很好，特別炸著吃容易上火，不如做個土豆燉雞塊吧。既滿足了愛吃雞的願望，又不擔心會增加太多的熱量。

我今天做的土豆燉雞塊中的雞塊就是選取的雞大腿做的。燉出來雞肉非常的軟爛，和雞壹起多了許久的土豆塊也是又面又香，真的是占了不少雞肉的便宜，把雞肉的香味都給吸收走了，真可謂是“燉了別人香了自己”。燉的時候，再加上點香菇，香味就又提升了壹個高度，它們在壹起真的是壹個很不錯的組合。

當然這裏的雞塊可以用整只雞剁成小塊來做，這樣多出來可能會更好吃。下面就跟大家分享壹下我的具體做法，喜歡的朋友可以試試。

食材雞大腿兩個土豆兩個香菇適量辣椒兩個

生抽老抽料酒蠔油甜面醬五香粉姜片大蒜蔥段適量

詳細制作過程

1、把雞大腿剁成小塊，倒入沒過雞肉的清水，撒上少許的鹽，泡上十來分鐘。這樣可以去除雞腿的腥味和血水。

2、土豆去皮切成大小合適的滾刀形，然後放在清水裏面，這樣可以防止土豆氧化變黑

3、把辣椒去梗去籽，切成菱形◇，把泡發好的香菇切薄(鮮香菇也可以)

4、調制壹個湯汁，碗中加入適量的料酒、生抽、老抽、蠔油、甜面醬、鹽、五香粉調制均勻備用。

5、鍋中加入少量的油，放入姜片、蔥段、大蒜煸炒壹下

6、炒香之後放入雞肉翻炒壹下，放入八角、花椒、香葉適量，把剛才調好的湯汁倒進去。再加入沒過雞肉的水，蓋鍋蓋燉上半個小時(土雞的話時間再加長)

7、半個小時之後把香菇和土豆放進去燉熟，燉的微爛。

8、最後把辣椒放進去翻炒熟就可以出鍋了，不吃辣的可以不放，有香菜的話可以撒上點香菜更好吃。

壹道香味四溢的土豆燉雞塊就做好了，雞腿肉真是厚啊，每塊都是真肉。吃著醬香軟爛，再搭配今年新出生的土豆，好吃到最後湯汁都收了。沒錯，精華都在湯汁裏面，湯汁拌飯或是拌面都非常的到位。