紅燜肉的做法家常做法

紅燜肉的家常做法如下：

主料：五花肉500g。

輔料：食鹽適量、調和油適量。

1、選取新鮮的五花肉，把皮上的毛刨幹凈，洗幹凈，待用。

2、切成大小均勻的塊狀態。如果豆親切菜方法不太熟練，建議把肉幫熱水裏綽壹下，使肉定型，結實，更容易切成統壹的塊狀。

3、冷鍋，把肉攤好在鍋裏，起火。

4、等鍋熱起來，再翻炒五花肉。放壹小勺鹽。中火，翻炒。

5、炒至豬肉變色，可以放壹勺料酒，去腥，去騷。也可以放客家的糯米酒。

6、放上壹小勺的紅粬，不能太多。

7、紅粬均衡的灑在肉上。蓋上蓋子，燜煮三十秒。

8、轉瓦鍋。此法是用瓦鍋燜。把肉的香燜出來。如果不轉的話，裝碗，隔水，大火，蒸十五分鐘也可。