哪裏可以買到剁椒魚頭？
練習1
首先要選擇好的鰱魚頭。聽說壹種叫鱅魚的魚頭比較好。買的時候可以挑魚眼，反應比較新鮮。回去把魚頭對半切開，撒上鹽腌制20-30分鐘左右。然後倒入少許黃酒，撒上姜粉(如果沒有，用新鮮姜粉)，胡椒粉(必須)，少許糖和雞精。然後倒入李錦記的蒸魚醬油(生抽)。第三步，準備壹個油鍋，鍋裏放蔥花和新鮮的剁椒，把油炸到發紅。這個時候壹定是香氣四溢。最後將剁碎的辣椒均勻的倒在魚頭上，放入蒸鍋中蒸30分鐘。不宜長時間蒸，魚會變老。
練習2
材料:肥頭魚頭1個(2斤)，湖南特制剁椒適量，味精3g，紅油10g，姜10g，蔥8g，白蘿蔔片15g；
1.將魚頭洗凈，去腮去鱗，從魚唇中間壹分為二。2.在魚頭上均勻的撒上鹽和味精，腌制5分鐘，然後在魚頭上抹上剁椒。在菜底放2-3片生姜和白蘿蔔，把魚頭放在上面，然後在魚上放適量的姜絲。
3.入鍋蒸15分鐘。出鍋後，在魚頭上撒上蔥花，倒入熟油，然後在鍋裏蒸2-3分鐘，即可食用。
練習3
我也吃過其他魚頭做的剁椒魚頭，沒有亞片魚頭好吃。關鍵是雅片魚是海魚，肉質鮮嫩，沒有河魚的腥味。切片魚頭在超市稱重時，服務員幫忙清洗，撒了壹點鹽。我不放心別人洗，回家就自己仔細洗，然後在魚頭裏外各放壹點鹽和雞精，鹽和雞精不要太多，適量就好。放在盤子裏，淋上壹點料酒，放上姜片，剁碎兩個小紅辣椒撒在魚頭上，鋪上壹層“紅天空”(我用的是1/3瓶紅天空)，然後開始蒸。蒸好後，把熱騰騰的色拉油倒在上面就可以上桌了。味道很好，給自己打滿分。
問題二:剁椒魚頭用的是哪個牌子的剁椒？直接去超市買剁椒罐頭方便又好吃。有壹個很好的牌子叫“坦坦鄉”。我壹直用這個做剁椒魚頭。太好吃了！！！
問題3:超市有賣剁椒魚頭的剁椒嗎？超市有，剁椒種類很多，有綠色的，也有紅色的。紅色的名字太多了，小心蘇丹紅就好，買綠色的。
問題4:剁椒，是什麽？妳在超市賣它們嗎？30分壹點都不好吃，但是沙縣小吃的那種辣椒很好吃。
剁椒:剁椒是壹種民間食品。與其說它是壹種食物，不如說它是調味品。主要流行於湖南、湖北、四川壹帶(有人稱之為湖南剁椒，其實在四川、貴州民間也有流傳)。至於剁椒的來歷，我們現在也沒有辦法考證。
剁椒的制作有相當嚴格的程序和步驟。
1.挑選新鮮的小尖椒(熟的，紅的)，沒有害蟲。
2.辣椒洗凈，控水。
3.剁辣椒，這壹步。應使用專用工具，包括專用的菜刀、木盆等。在剁碎的過程中，辣椒的辣味還會隨著空氣到處彌漫，所以這壹步對於制作辣椒來說是非常痛苦的壹步，制作人往往會被熏得熱淚盈眶。在剁碎的過程中，可以加入適量去皮的蒜瓣或生姜(制作過程中不能出油)。
4.剁碎的辣椒配以適當比例的鹽，有的還加入少量冰糖。關於剁椒的菜(18)
5.把辣椒放在泡菜壇子裏。
6.噴壹點白酒。
7.蓋上罐子，用水封好！不要讓水封變幹。另壹種方法是用植物油封口。這種方法可以省去加水的麻煩，但要註意不要讓油進罐子裏。
8.壹周左右開壇，剁椒就完成了！
生產的辣椒堪稱人間美味，與其他食物壹起制作剁椒，創造了許多美味佳肴；比如剁椒魚。有些剁碎的辣椒現煮現吃，用來蘸水或涼拌。
有的地方還稱之為“壞辣椒”。壹些關於剁椒的菜(19)
還有壹個新鮮的。
問題5:哪個牌子的剁椒魚頭最好吃？妳問的是做剁椒魚頭用的是哪個牌子的剁椒？
我們家經常用剁椒做魚頭，壹般都是自己做或者從湖南特產太和進貨。原料都是五爪辣，剁椒魚頭最好吃！正宗湖南人都知道！
問題6:哪裏可以買到剁椒？基本菜市場有5個點。
超市裏也有調料區，都包裝的很好。妳可以放心
問題7:要不要自己做剁椒魚頭？哪種剁椒最好吃？是什麽牌子的？“坦坦鄉”
問題8:剁椒魚頭用的剁椒是怎麽做的？在壇子裏腌制的剁碎的胡椒。
問題9:剁魚頭用什麽牌子的剁椒醬好？應該自己買，腌制10天左右，或者盡量用泡椒，也就是酸菜魚頭，比如買包晨椒。
問題10:誰知道買什麽辣椒和剁碎的魚頭壹起燒？有壹種很好的辣椒，但是在橫店的秦王府，妳可以買賣魚旁邊的那種辣椒。