怎麽做紅燒魚好吃
材料:鯽魚500克，姜30克，蒜(白皮)30克，豆瓣醬30克，蔥20克，米酒30克，黃酒50克，醬油10克，醋5克，白糖5克，菜籽油30克。
燉魚的做法:
將小鯽魚宰殺洗凈，用黃酒碼去腥；
2.姜、蒜、豆瓣醬切塊，混合在壹起；
3.炒鍋著火後，加熱植物油，將小鯽魚放入炒鍋中炸熟，撈起；
4.在油鍋裏翻炒姜、蒜和豆瓣醬的混合物；
5.將魚放入鍋中，加入冷水，使其剛好過魚；
6.煨15分鐘，放入醬油、醋、糖、酒醅，再燜5分鐘，然後撈起魚肉，放入盤中；
7.鍋中加入蔥花，瀝幹湯汁，將湯汁澆在魚上。