爆炒牛肝的做法大全

爆炒牛肝

爆炒牛肝

原料：牛肝、洋蔥、胡蘿蔔、青椒、紅椒、生姜、大蒜、老抽、生抽、蠔油、鹽、胡椒粉、澱粉、料酒、白醋。

做法步驟：

第1步、牛肝泡去血水，多清洗幾次。

第2步、切成大薄片，容易入味。

第3步、加入料酒，白胡椒，澱粉，鹽抓勻淹20分鐘。

第4步、腌制時間準備壹下配菜。洋蔥，尖椒，胡蘿蔔切片，姜蒜切絲備用

第5步、熱鍋冷油，七成熱倒入姜蒜爆香，下入腌好的肝片大火爆炒。

第6步、肝片變色後加入所有配菜翻炒均勻。加入生抽，老抽，蠔油，鹽翻炒均勻，最後加入白醋炒勻便可出鍋。

牛排營養價值

牛肝中含有維生素B，可以起到解毒的功效，經常適量食用牛肝，可以促進身體內毒素的排出，含有豐富的鐵元素，可以促進血紅蛋白的合成，起到很好的補血作用，能夠預防和治療缺鐵性貧血;含有豐富的維生素A，不僅能夠維持皮膚的健康，還可以保護眼睛，起到預防視力下降的作用。

而且，牛肝中還含有維生素C和硒元素，都有很好的抗氧化作用，經常食用，不僅可以抗衰老，提高人體免疫力，還具有壹定的抗腫瘤功效。