如何炒出又軟又好吃的素丸子

練習1:

做法:蘿蔔去皮，切成大塊。給胡蘿蔔削皮，用它來擦床。將蘿蔔和胡蘿蔔搓成粉，蔥剁成粉，香菜切成粉，將蔥和香菜加入到搓好的蘿蔔中。

把所有的餡料攪拌成濃稠的糊狀，註意不要放太多面粉和澱粉，否則會炸。

是面條，而且不脆。往鍋裏加油。七八成熱的時候，左手抓壹點餡料，擠壹擠做餡料。

壹個小球從老虎嘴裏出來就形成了。右手拿勺子挖出來放油鍋裏。

李凱紮

註:1。如果蘿蔔磨好後水分過多，把多余的水分擠幹但不要擦幹，否則，

不會成型。

壹定要加玉米澱粉，不要加別的，因為玉米澱粉起的是脆的作用。

3.油溫要控制好。油熱後放入丸子中，用小火煎，再用大火上色，使其呈金黃色。

或者再深壹點，就可以出鍋了。

練習2:

配料:胡蘿蔔、香菜、面粉、土豆、粉絲。

調料:鹽、雞精、胡椒粉、蔥、姜。

步驟:

(1)蔥姜切末備用。

(2)香菜洗凈切碎備用。

(3)胡蘿蔔、土豆洗凈，擦幹凈備用。

(4)粉絲泡好後，也切碎備用。

5.將上述原料混合，加入適量面粉和水，加入鹽、雞精和少許胡椒粉攪拌。原則是做丸子，不要太稀也不要太稠的面糊。

【6】做壹鍋油。當它五成熱時，在鍋裏煎肉丸。

壹次，用鏟子翻面，煎至金黃色。

小貼士:

原料方面，前三個是必須的，後兩個是可選的。我做飯的時候沒有放土豆，因為我老公吃了土豆會燒壞他的心。

面糊壹定是不稀不稠的，所以我這次放了太多的水，導致最後的肉丸變成了壹個小餅，壹個扁片。