真正的蟹黃豆腐怎麽做？

真正的蟹黃豆腐很好吃。

材料:？

兩份螃蟹的蟹黃奶油

豆腐1塊

合適的調和油

姜1

多少洋蔥？

料酒適量

壹點鹽

適量的清水

如何制作真正的蟹黃豆腐？：

1.先將豆腐切成1 cm見方的小塊，姜切片，切絲再切塊。洋蔥洗凈，綠色部分切成蔥花。

2.燒熱鍋後加入油。給整個鍋塗上油。加入豆腐，炒壹會兒。不炒。當壹面略顯焦黃時，翻過來再次煎至幾面略呈金黃色。取出油，放在壹邊。

3.鍋內留底油，加入姜末翻炒至香，倒入蟹黃，用鏟子將蟹黃碾碎，加入料酒，翻炒幾下，將炸好的豆腐倒入蟹黃油中，加入清水，燒開，根據口味加鹽調味，蓋上鍋蓋，小火燉10至15分鐘，讓豆腐入味。

4、出鍋前用大火收汁，裝盤並撒上蔥花點綴。