玉米窩窩頭怎樣制作
下面壹起來看看玉米窩窩頭的詳細制作過程吧！
玉米窩窩頭
準備原料250克玉米粉、250克面粉、5克酵母、60克白糖
制作過程1、250克玉米面加入60克白糖，然後倒入開水，邊倒邊攪拌，開水不要倒太多，壹點點的加，攪拌至沒有幹玉米面就可以了，然後放涼至常溫。
2、先用30克的溫水融化酵母，因為玉米面已經含有水分，所以這壹步的酵母水千萬千萬不能準備太多，不然最後只能做成壹個大大的玉米餅子了。
接著把250克面粉與玉米面混合均勻，然後倒入酵母水，邊倒邊攪拌。
3、然後靜放5分鐘，使面粉充分吸收水分之後，再揉成壹個光滑的面團。
4、現在室外溫度達到了36度，是最適合酵母菌生長的溫度，揉好的面團蓋上保鮮膜，扔到天然發酵場——室外。
發酵1小時，看到面團明顯變大，是原來的兩倍，撕開之後呈蜂窩狀，發酵即完成。
5、用胖胖的小手再次把面團揉勻排氣，大概需要揉六七分鐘，切開之後觀察橫切面，沒有大的氣孔排氣就完成了。
6、接著把面團整形成長條，再分成同等大小的塊。
7、把面團再次揉勻，像搓湯圓壹樣揉圓後，用拇指沾壹點幹面粉，放面團中間，邊按邊轉動面團，把中間捏成壹個窩。
8、窩按大按深壹點，這樣後面可以裝入更多的小菜，如果就這樣拿著吃，窩大小都沒關系。
9、然後再稍稍整型，墊上烹調紙防粘，擺入蒸籠中，蓋上蓋子再發酵5分鐘。現在天熱，不用發酵太久，如果發過頭，窩窩頭就容易塌陷，影響美觀。
10、5分鐘之後開火，大火燒開改中火，開始計時，蒸15分鐘，關火之後再虛蒸5分鐘開蓋，窩窩頭就做好了。
玉米窩窩頭再搭配上提前炒香的外婆菜，把小菜裝入窩裏，窩窩頭帶著粗糧特有的香氣，別提有多好吃了。飯店賣38塊錢壹份，自己在家做壹塊錢能做四個呢，好吃又劃算。