蘑菇雞湯怎麽做才好吃？

香菇燉雞湯的主要原料是香菇和雞肉，雞肉最好選擇老母雞，營養價值更高。香菇燉雞湯很簡單，最重要的是選料。什麽樣的蘑菇質量好？壹等菇為黃褐色或深褐色，傘面有微霜，大而勻，圓，柄短而粗，菇褶緊而白，肉厚，香味濃，無焦味，碎屑少。這只雞需要清洗。洗完後要把雞的頭尾切掉。雞尾巴有兩塊肥肉需要去除，雞脖子上的淋巴也要去除。可以把整只雞完全煮熟，也可以稍微切成塊。除了雞肉和香菇，還需要準備紅棗和枸杞。這兩種藥材可以增加香菇燉雞湯的風味，同時增加補血的功效。

具體生產步驟:

1.鍋中倒入足量的水，將整雞放入冷水中，大火燒開後撇去浮沫，加入姜片、泡過的紅棗、枸杞、香菇。

2.大火燒開後，轉小火慢燉2-3小時左右。加鹽調味後即可食用。

泡蘑菇的水也可以倒入鍋中壹起燉。這種情況下雞湯味更濃，但前提是蘑菇壹定要洗幹凈，保證衛生。燉的時候用幹蘑菇或者鮮蘑菇，營養價值是壹樣的。如果不喜歡吃蘑菇，可以換成自己喜歡的蘑菇，和雞湯很配。