面包,麻花,蛋糕,月餅,開口笑,八寶飯,八寶蓮子粥,粽子的做法
壹： 怎麽做面包（如果自己做的話，太繁瑣啦）
做面包需要準備烤箱，面包機，烤盤，油刷，還有下面的壹些要用到的材料
材料：高筋面粉 300克/ 幹酵粉 6克/ 砂糖 15克/ 鹽 5克/ 雞蛋 45克/牛奶 150克/黃油 9克/上光用蛋液 少許。做法：1.在容器裏放入牛奶和黃油，用微波爐加熱30秒，然後取出用打蛋器將黃油和牛奶攪拌均勻。2.加入幹酵粉，用打蛋器攪散開，然後加入砂糖，鹽，和雞蛋，攪拌均勻。3.先加入三分之壹的面粉，用打蛋器攪拌均勻後，再將其余的面粉都倒入容器，用筷子攪拌成面團，不用揉面，據說這樣可以更加加速發酵。4.把盛面團的容器上面蓋壹層保鮮膜，然後再蓋壹層浸濕後稍稍攪幹的廚房用紙。放入微波爐，加熱30秒鐘，然後取出放在灑過面粉的案板上，揉成光潔的面團，蓋上壹層烤箱紙，再蓋上壹層剛才的濕廚房用紙。靜置20分鐘，作為第壹次發酵，面團比原來的大2倍，就說明發酵完成。5.將面團放在案板上，輕輕積壓掉空氣，然後分塊做成自己喜愛的面包造型，（我這次是做實驗，所以只是做了簡單的圓面包形狀），上面再輕輕的蓋上壹層烤箱紙，同樣再覆壹層濕廚房用紙。放入微波爐用解凍模式加熱30秒，取出放入墊有烤箱紙的烤盤，靜置10至20分鐘作為第二次發酵，等面包發至原來的2倍大，就可以了。6.將發酵完成的面包胚上，塗上上光的蛋液，撒上黑芝麻之類的裝飾，放入180度預熱的烤箱烤15-18分鐘即可。
二：家庭自做蛋糕：
原料配方 雞蛋500克 面粉375克 砂糖350～500克
制作方法 1.打蛋：先將雞蛋、砂糖放入洗凈的容器中，容器不得沾油，然後用4根筷子紮成的正方形打蛋工具(每根直立筷子相距1厘米)，進行快速打蛋20分鐘，讓盡量多的空氣混入其中，同時也讓砂糖充分溶化。打好的蛋漿，可見其濃度明顯變稠，色由黃變為乳白，若用筷子挑壹點滴回到蛋漿中，則蛋漿呈堆積形狀，並能維持壹定時間。打蛋時要壹氣呵成。若有飴糖加上25克則效果更好。
2.加面粉混合：把面粉用篩子(20目)慢慢篩於蛋漿中，不得有結塊，然後用手將面粉上下拌合，混合均勻，這時動作不宜過猛，時間不定長，只要混合均勻即可，否則，不僅把蛋漿中空氣排出，而且易起筋，影響效果。
3.蒸蛋糕：將混合好的蛋漿盡快倒入放在蒸鍋夾層上的紗布或細布上面，蒸爐的底水要預先燒開，倒好後即大火蒸8～10分鐘，蛋漿厚2～3厘米。蒸好的蛋糕厚5～6厘米。在蒸蛋糕時，蒸鍋周圍要與蛋漿有壹點間隙，讓蒸汽可以上來，可用硬紙卷成小半圓撐隔開。
4.幾種花色的做法：在農村可將紅棗去核切成細條，或各種水果切成碎片加入混合好的蛋漿中，吃起來別有風味；如城市居民想吃巧克力、奶油、果漿夾心蛋糕，則可先蒸壹個薄的(3厘米厚)，取出後塗上自己喜愛的物料，然後再蒸壹個薄的蛋糕覆蓋在上面即成。
三： 怎麽做月餅（以廣式月餅為例）
廣式月餅
我們最熟悉的月餅，自己親手做出來味道壹定不同。
準備： 糖500克，水160克，檸檬汁45ML放入鍋中小火煮約20分鐘後熄火，然後把1克小蘇打溶於10克水，並倒入糖漿中。制作好的糖漿要用玻璃瓶或不銹鋼鍋、銅鍋盛裝，放置壹星期後才能用。
1）粉類先過篩。
2）將300克油、90克糖漿和4克梘水（可用堿粉與水按1：1比例混合）攪拌均勻。
3）把40%面粉慢慢加入混合好的糖油水裏，調勻，放置30分鐘。
4）再加入剩下60%的面粉，和成光滑的面團，放置10分鐘。
5）把面團和餡料分別平均分成小塊，滾圓備用，比例是皮：餡=2：8。
6）包入餡料,搓圓收口,壓模扣出(脫模小技巧：先在模子內撒入少量面粉晃勻,然後倒出,餅坯入模壓實後先將模子左角側在臺板上敲幾下，然後再將右角側在臺板上敲幾下，然後中間在臺板上敲幾下就能很方便地脫下來了）。
7）烤箱預熱，上下火200度，月餅表面噴水後，進烤箱中層烤至微黃，取出。
8）然後在月餅表面輕輕刷上兩遍蛋水（蛋黃：水＝5：1），第壹遍吸收了再刷第二遍，再放入烤箱烤到表面上色，即可出爐。(註意：蛋水只要輕輕刷在凸起的花紋上即可，四周不必刷。)
四： 怎麽做開口笑：
原料：面粉500克，花生油1000克（實耗200克），雞蛋50克1個，白糖50克，飴糖150克，芝麻仁60克，小蘇打5克，糖精少許，調制面團油25克。
做法：
1、將雞蛋打破、去皮，倒盆中，加入小蘇打、飴糖、白糖、糖精、調制面團油和清水，攪拌溶化後倒進面粉，拌和均勻，揉搓成團（不可過多揉搓，否則，炸時不開口，不喧軟，不美觀），放到案板上，搓成粗長條，揪40克壹個的劑子，揉成圓球形；
2、將芝麻仁用開水燜片刻，撈出，控水，放入容器，把做好的圓球形劑子放入，使之均勻沾上芝麻仁，即成開口笑的生坯，放入油鍋炸；
3、炸開口笑與炸制壹般食品有所不同，下鍋時油溫要高（要在七成熱以上），但又不可過熱，過熱則不開口；下鍋後油溫要低，但又是不可過低，過低則容易炸碎。所以，在熱油下鍋後就要端離火眼，降低油溫去炸；當油溫低於五成熱以下時，又要回到火上加熱稍炸壹下，這樣，才能將開口笑生坯慢慢炸成老黃色、開口。同時，不可多加攪動，翻壹個身就可以啦。
五： 怎麽做八寶飯：
主料：糯米、白糖、豬油、開水、豆沙陷，桂花、蜜棗。
八寶飯的做法：
1、將糯米蒸熟後，與白糖、豬油和開水和勻。
2、蜜棗等放入碗內時，排列成圖案。中間豆
沙及桂花，再鋪上糯米飯，塌平，上籠蒸壹
小時，吃的時候現鏟出來就可以啦。
六： 怎麽做八寶蓮子粥：
主料：糯米(200克) 蓮子(100克)
輔料：核桃(50克) 蜜棗(50克) 葵花子（生）(25克) 葡萄幹(50克) 梅子(50克)
做法：
1.將蓮子淘洗幹凈，去芯；青梅切成細絲；核桃仁用溫水浸泡後，剝去外衣，切碎；蜜棗去核，切成細丁。
2.糯米加水煮成稀粥，再加入其他原料，以白糖調味即可。
七： 怎麽做粽子：（幾種常見粽子的做法）
陳皮牛肉粽
泡過的糯米、綠豆各1000克，牛肉、陳皮各100克，豬肉末50克，蔥末、姜末、食鹽適量。用豬油將蔥末炒黃，依次放入牛肉、陳皮、豬肉末炒半分鐘後，淋上麻油即成餡。包時先填進拌勻的糯米、綠豆，
將餡料夾在中間，然後煮熟。
百果粽子
糯米750克、青梅、菠蘿肉、冬瓜條各25克，西瓜子仁、核桃仁、葡萄幹、紅絲各15克，白砂糖300克。先將青梅、菠蘿肉、冬瓜條各用白糖水煮，瀝幹水分，然後用白糖腌漬24小時，即成餡。包成五角方底粽，煮50分鐘，離火燜4分鐘即成。
紅棗粽
糯米1．5公斤，紅棗0．5公斤。將糯米洗凈，用涼水浸泡2小時後瀝出。在卷成漏鬥狀的粽葉中裝入糯米30克，然後放上紅棗4枚，再蓋上壹層糯米。包好後，將粽子入鍋，加滿冷水蓋好，用旺火煮2小時左右即可。
果仁桂花粽
糯米1公斤，芝麻100克，豬油150克，白砂糖300克，桂花100克，食鹽、澱粉適量。將白糖、芝麻、鹽、豬油拌勻，加入澱粉，放入桂花，拌勻後即成餡。在折成漏鬥形的粽葉中填入糯米後，再放餡，最後再蓋糯米。包好後，入鍋排緊，放入浸沒粽子的水。旺火煮1 小時後，再用文火燜半小時，即可食用。
謝謝！！