壽司上的北極貝是生的還是熟的？

生的，北極貝都是生的。北極貝的加工方法:1。解凍:北極貝自然解凍最好。另外，建議買整盒的，因為盒子會比較衛生。2.碎冰:將冰塊碾碎，放入大碗中，清洗加工好的北極貝。3.換刀:將解凍後的北極貝放在砧板上，用刀依次將每個北極貝橫向切開，形成大小相等的兩塊。北極貝底部有壹些汙垢(腸子)，也就是白色部分的最低邊緣。用刀去除這些汙垢，將北極貝放入冰碗中。4.清洗:將清洗幹凈的北極貝用碎冰清洗壹會兒，然後用清水沖洗幹凈，擺盤。溫馨提示:北極貝在各大海鮮市場都有銷售，清水是最好的品牌，因為它擁有世界上最大的北極貝捕撈配額，是世界上最大的北極貝捕撈、加工和供應商。公司的北極貝在捕獲後的1小時內全部去殼、煮熟、掏膛、清洗、檢驗、單凍，保持了北極貝的原汁原味和鮮美口感，讓人愛吃，因此產品暢銷全球。北極貝的尾巴，也就是白色的部分，越往後面走，會變老壹點。生魚片的時候可以把後面白色的部分去掉壹點點，留著做湯。來源:玩家惠