常見的堅果，如核桃、小核桃、開心果、山核桃、杏仁等，營養價值最高。
從營養上來說，山核桃含有豐富的鈣、鐵、鎂、鉀、鋅、維生素E、B族維生素等營養成分。有助於放松大腦，消除緊張，緩解疲勞。又名“保健幹果”這個贊美的名字。
開心果含有抗衰老的植物化學物質，如花青素、葉黃素、植物甾醇等。不僅能提高降血脂的效果，還具有抗細胞氧化、維護細胞功能、口服炎癥抗體、抗衰老的作用。同時對維持視神經健康，保護正常視力，預防黃斑變性有積極作用。鴿子果:補腦根果中所含的微量元素鋅、錳是腦垂體的重要成分，有利於大腦營養的補充，有健腦益智的作用。此外，山核桃果實中含有豐富的植物甾醇，可以緩解男性前列腺增生。但是，每天吃山核桃水果不能超過五個。吃多了會發胖，影響血脂。杏仁。保護結腸的甜杏仁含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、維生素P、鈣、磷、鐵等營養成分，其中胡蘿蔔素的含量僅次於芒果，極為豐富。加州大學營養系的研究表明，食用杏仁有助於加快食物通過結腸的速度，防止結腸癌的腐敗和積聚，降低患結腸癌的風險。
我們不可能壹天不吃堅果、蔬菜、水果、肉類等食物，所以堅果作為補充能量、蛋白質、磷、鉀、鎂，尤其是維生素E的食物，營養價值很高。綜上所述，堅果類食物是壹種高熱量的食物，但是營養價值很高。合理適量的食用可以為人體提供多種豐富的營養物質。
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