娃娃菜是雲南特產，菜質鮮嫩，蒜蓉娃娃菜怎麽做更好吃？
蒜蓉娃娃菜是壹道非常簡單的家常菜，看起來色香味俱全很有食欲，如果再搭配上壹些粉絲，絕對美味加倍。我們先把大蒜拍扁之後切成蒜末，鍋中倒入食用油，油熱後把大蒜末放進去炸到微微發黃，加入兩勺剁椒炒出香味，在鍋內倒入生抽、蠔油、鹽、清水，如果有高湯的可以使用高湯，這樣制作出來的蒜蓉娃娃菜口感更好。大火燒開湯汁之後，關火放在壹旁備用。
粉絲泡軟，平鋪在盤子底。娃娃菜洗幹凈之後先豎切壹刀，將切面朝下豎切三刀，這樣壹顆娃娃菜就被分成了6份。把娃娃菜放在粉絲的上面，均勻的擺放好，把剛才制作好的醬汁澆在娃娃菜和粉絲上面。鍋中放水，水開之後把娃娃菜放入鍋內蒸15~20分鐘，如果想讓娃娃菜的口感清脆，可以適當減少蒸的時間，蒸的時間過長會讓娃娃菜的口感軟綿，更適合孩子吃。
我們在制作這道菜時壹定要註意，因為生抽、剁椒當中含有大量的鹽分，放鹽時可以先嘗壹嘗，不要壹次往裏面放太多鹽。粉絲在蒸制的過程中會吸收大量的湯汁，所以壹定要多往上面澆壹些湯汁，這樣吃起來才更加入味。如果是給孩子吃，我們也可以采用另外壹種做法。先把娃娃菜分成6份，鍋中燒水，水開後加入食鹽和食用油，把娃娃菜放進去完全煮熟。
粉絲提前泡軟，放在鍋內煮兩分鐘之後撈出過涼。鍋燒熱，加入適量的食用油和蒜蓉，蒜蓉炒到微微發黃時加入鹽和雞精炒拌均勻。把煮好的娃娃菜放在盤底，上面撒壹些粉絲，澆上炒好的蒜蓉，上鍋蒸10分鐘左右。取出瀝去多余的水分，加兩勺蒸魚豆豉攪拌均勻，就制作完成了。