如何用微波爐做雞蛋餅

3人份主料。

55克低筋面粉

兩個雞蛋

佐料

壹點鹽

35克細糖

5克橄欖油

步驟1海綿蛋餅做法大全

準備原材料

海綿蛋餅插圖

雞蛋加糖，水浴用電動打蛋器高速攪打，即坐在盆外壹盆溫水上，蛋黃不分離。

自制海綿蛋餅的方法

不要把蛋糊送到正確的地方，直到它不掉下來。不放心就送壹會，全程10多分鐘。如果沒有到達正確的地方，就會很快消失。

海綿蛋餅的簡單方法

篩入低筋面粉兩次。

第五步海綿雞蛋餅怎麽吃？

用橡膠刮刀從下往上慢慢攪拌，不要著急，直到沒有顆粒為止。壹定要攪拌均勻，但是不要攪拌太多，所以壹定要慢慢來，不要著急。

第六步海綿雞蛋餅怎麽做？

倒5克橄欖油，或者不加。如果想要口感更滑，味道更香，可以加大油量。

第七步海綿雞蛋餅怎麽煎？

慢慢切，從下往上攪拌均勻。

如何制作海綿雞蛋餅

用蛋糕紙倒入模具，9分鐘灌滿為好。如果太少成品不飽滿，預熱烤箱180度和15分鐘。

成品圖

烹飪訣竅

如果妳想讓蛋糕結實，妳需要多壹點面粉。

如果妳想蛋糕變軟，妳需要更少的面粉。

如果妳想蛋糕嘗起來光滑，妳需要更多的油。

為了減少熱量，糖的量要少。

在這種蛋糕中，雞蛋起到蓬松的作用，油脂起到潤滑口感、增香提味的作用。我今天做的就屬於這款，比較軟，基本無油。

這個蛋餅屬於全蛋派，壹定要送到位。我第壹次失敗是因為沒有發到位。