東坡肉是不是蘇軾發明的，最經典的做法是怎樣的？

東坡肉、東坡肘子、東坡豆腐、東坡魚、東坡羹……

哎呀，壹說起蘇軾這個吃貨，我都差點忘了他是大文豪了。

今天咱只講東坡肉哈！

很多喜歡美食的人大都吃過東坡肉，這道名菜來自南方，外形呈方塊狀，口感極佳，是豬肉的上等做法。

關於這道菜做法的起源，據傳是宋朝大文豪蘇軾所發明，這從菜名的字面意思就容易理解，東坡肉的前二字“東坡”正是蘇軾的字，那麽這道菜究竟是不是蘇軾開創的呢？?

蘇軾，字子瞻，又字和仲，號東坡居士，世人稱其為蘇東坡，他是北宋著名的文學家和書畫家，蘇軾少年成名，入仕很早，壹生在很多地方做過官。蘇軾是壹個喜歡美食的人，走到哪裏都要嘗嘗當地的美食，不僅是品嘗，還會親自下廚，因此對於制作美食也有自己的心得。

蘇軾在杭州做官時，遇到了壹次大雨，江河決堤，湖水泛濫，他就組織百姓挖通河道，並且在西湖上築了壹道堤，防止湖水泛濫。

當地的老百姓因為這件事感激蘇東坡，在過春節的時候，大家不約而同來蘇軾家裏送肉送酒。盛情難卻，蘇軾就收下了這些肉。

但這麽多的肉他也吃不完，他也知道百姓們為了給他送禮，很有可能家裏都沒有肉過年。他想了個辦法，叫人將豬肉切成方塊，加上調料燜熟，挨家挨戶把肉分送給了百姓們。

大家感激蘇軾的體恤，就把他送來的這道菜叫做“東坡肉”。

後來蘇軾繼續被貶往多地，而且官位越來越低，但是蘇軾對此看得很開，繼續改怎麽做事就怎麽做事，對美好事物力所能及的追求從不曾改變，東坡肉這道美食自然也成他的得意之作，自己大快朵頤之時，不忘傳授給為官之地的百姓們。

前人種樹，後人乘涼，在我們吟誦蘇軾那些千古不朽詩篇，為其詩之美所陶醉之時，不要忘記他還有更多可愛、可敬之處。他那因時通變、善於發現美的精神亦值得我們學習。