蓮子是什麽？有什麽功效？怎麽吃？

蓮子為小堅果。呈橢圓形、卵形或卵圓形，其大小因品種而異，壹般長1.6-1.8厘米，寬1.1-1.2厘米，千粒重1100-1400克，幼果期果皮綠色，革質，後由綠轉褐色，成熟時呈棕褐色、灰褐色和黑褐色。有細縱紋和較寬的脈紋。壹端中心呈乳頭狀突起，深棕色，多有裂口，其周邊略下陷。質硬。種皮薄，不易剝離。子葉，黃白色，肥厚，中有空隙，具綠色蓮子心。無臭，味甘、微澀。 蓮子-營養功效 蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富，每公斤蓮子中含有蛋白質81.3克，脂肪9.8克，糖304毫克，鈣436毫克，磷1.397毫克，鐵31.4毫克，還含有其他多種維生素、微量元素、荷葉堿、金絲草甙等物質，除可以構成骨骼和牙齒的成分外，還有促進凝血，使某些酶活化，維持神經傳導性，鎮靜神經，維持肌肉的伸縮性和心跳的節律等作用。對治療神經衰弱、慢性胃炎、消化不良、高血壓等也有壹定功效。豐富的磷還是細胞核蛋白的主要組成部分，幫助機體進行蛋白質、脂肪、糖類代謝，並維持酸堿平衡，對精子的形成也有重要作用。蓮子有養心安祥的功效。中老年人特別是腦力勞動者經常食用，可以健腦，增強記憶力，提高工作效率，並能預防老年癡呆的發生。蓮子中央綠色的芯，稱蓮子芯，含有蓮心堿、異蓮心堿等多種生物堿，味道極苦，有清熱瀉火之功能，還有顯著的強心作用，能擴張外周血管，降低血壓。可以治療口舌生瘡，並有助於睡眠。用作補益藥，補脾止瀉，益腎澀精，養心安神。可治療脾虛久瀉、瀉久痢、腎虛遺精、滑泄、小便不禁、婦人崩漏帶下、心神不寧、驚悸、不眠。 蓮子-藥用選方 治久痢不止：老蓮子二兩(去心)，為末，每服壹錢，陳米湯調下。( 《世醫得效方》 ) 治下痢飲食不入，俗名噤口痢： 鮮蓮肉壹兩，黃連五錢，人參五錢。水煎濃，細細與呷。(《本草經疏》 ) 治噤口痢： 石蓮不以多少，不炒，剝去殼，將肉並心，碾為細末。每服二錢，米飲調下。( 《百壹選方》 ) 治心火上炎，濕熱下盛，小便澀赤，淋濁崩帶，遺精等證： 黃芩、麥門冬(去心)、地骨皮、車前子、甘草(炙)各半兩，石蓮肉(去心)、白茯苓、黃芪(蜜炙)、人參各七錢半。上銼散。每三錢，麥門冬十粒，水壹盞半，煎取八分，空心食前服。( 《局方》 清心蓮子飲) 治心經虛熱，小便赤濁： 石蓮肉(連心)六兩，炙甘草壹兩。細末。每服二錢，燈心煎湯調下。( 《仁齋直指方》蓮子六壹湯) 治小便白濁，夢遺泄精： 蓮肉、益智仁、龍骨(五色者)各等分。上為細末。每服二錢，空心用清米飲調下。( 《奇效良方》蓮肉散) 補虛益損： 蓮實(去皮)不以多少，用好酒浸壹宿，入大豬肚內，用水煮熟，取出焙幹。上為極細末，酒糊為丸，如雞頭大。每服五、七十丸，食前溫酒送下。( 《醫學發明》 水芝丸) 治病後胃弱，不消水谷： 蓮肉、粳米各炒四兩，茯苓二兩。***為末，砂糖調和。每用兩許，白湯送下。( 《士材三書》蓮肉糕) 治翻胃： 石蓮肉，為末，入些豆蔻末，米湯乘熱調服。( 《任齋直指方》蓮子散) 治產後胃寒咳逆，嘔吐不食，或腹作脹： 石蓮肉兩半，白茯苓壹兩，丁香五錢。上為末。每服二錢，不拘時，用姜湯或米飲調下，日三服。( 《婦人良方》石蓮散) 蓮子-保健食譜 安神益智方： 用於失眠、健忘、心煩、焦躁。蓮子肉20克，益智仁10克，百合30克，慢火煮爛，加白糖少許，早晚食用。 健脾止瀉方： 用於脾虛久瀉，或腫瘤病人放化療引起的食少納呆，惡心便溏。蓮子20克研粉，薏苡仁10克研粉，雞蛋2~3個兌入，酌加開水調勻，可加糖或鹽，調料自定，上籠蒸成蛋羹。 養心補腎方： 用於心腎虧虛、心慌失眠、腰膝酸軟等癥。豬或羊心壹具洗凈切塊，腎臟壹具剝去外膜，涼水浸泡半日後切塊，加入蓮子肉20克，枸杞20克，調料適量燉熟，吃肉喝湯。 蓮子生吃味道清香，但不可多吃，以免影響脾胃引起腹瀉。蓮子澀腸止瀉，大便燥結者勿用，特別是年老體弱者，因陰虛內熱，腸枯血燥引起的大便燥結，不應使用收澀傷陰之品。蓮子芯苦寒，不宜空腹服用，胃寒怕冷者不喝蓮子芯茶。蓮子入藥或入膳可先冷水浸泡，然後去皮去心，稱蓮子肉。加工蓮子以砂鍋最好，少用生鐵鍋，以免影響蓮子色澤，導致其變黃變黑。