鵪鶉蛋怎麽做鵪鶉蛋的三種做法
方法1:煮鵪鶉蛋。
1.將鵪鶉蛋放入有冷水的鍋中。鵪鶉蛋的做法和水煮雞蛋差不多。將所有雞蛋放入鍋中，倒入冷水，淹沒即可。鵪鶉蛋很小，所以用鍋煮比用奶鍋煮快。但是水必須完全淹沒鵪鶉蛋。
2.燒開水。將平底鍋或奶鍋放在爐子上，用大火開始加熱。當水沸騰時，關小火，讓水微微起泡。
3.鵪鶉蛋煮2分鐘。水沸騰時時間開始。將水煮沸2分鐘，然後關火。將水煮沸2分鐘，妳會得到壹個美味的雞蛋。如果妳想讓蛋黃完全凝固，妳至少要煮3分鐘。
4.用漏勺將鵪鶉蛋轉移到壹盆冰水中。將漏勺放入鍋中，取出鵪鶉蛋。準備壹碗冰水，加入鵪鶉蛋，讓蛋的溫度降到手能摸到的程度。雞蛋浸泡壹分鐘後，檢查溫度是否下降到足夠低。如果鵪鶉蛋還是熱的，繼續泡。不要把手伸進開水裏，否則妳會被燙傷的。
用冰水浸泡也可以讓蛋殼更容易剝離。
5.輕輕滾動鵪鶉蛋，壓碎蛋殼。鵪鶉蛋去殼和雞蛋去殼差不多，但是鵪鶉蛋更小更脆。將鵪鶉蛋敲在硬物上，打破蛋殼。然後在平板上來回滾動鵪鶉蛋，把剩下的蛋殼碾碎。鵪鶉蛋滾的時候不要太用力，不然蛋會被壓碎的。輕輕地滾。
在桌上鋪壹張廚房紙巾，接住掉落的蛋殼殘渣。
6.剝去外殼和薄膜。蛋殼破了之後很容易脫殼。小心翼翼地將破損的蛋殼連同薄膜壹起撕掉。剝鵪鶉蛋時不要擠，不然蛋會被壓碎。蛋殼和蛋清之間的薄膜也要撕掉。
如果蛋殼剝不下來，就把鵪鶉蛋放回冰水裏浸泡1分鐘。1分鐘後再次嘗試炮擊。
7.鵪鶉蛋可以直接吃，塗在烤吐司上吃，或者加在沙拉裏吃。煮熟去殼的鵪鶉蛋有很多吃法。可以壹口吃鵪鶉蛋當快餐。將鵪鶉蛋放在吐司上，撒上壹些鹽和黑胡椒，是經典的早餐。人們經常將鵪鶉蛋切片，撒在沙拉上。切鵪鶉蛋需要壹把很薄的刀。可以試試用牙切鵪鶉蛋。
如果喜歡吃辣的，可以在鵪鶉蛋上撒點辣椒粉。
煮熟的鵪鶉蛋可以放入冰箱冷藏壹周。
也可以用醋腌制鵪鶉蛋。
方法二:炒鵪鶉蛋
1.用壹把鋒利的刀切掉蛋殼的頂部。鵪鶉蛋很小，所以很難敲開。如何把雞蛋打到碗裏而不打碎蛋黃？妳需要用壹只手把鵪鶉蛋拿穩，然後用壹把鋒利的刀在蛋1/4周圍劃壹圈，切開最上面的蛋殼。小心不要割破妳的手。讓妳的手指遠離刀片。切的時候壹定要集中精力，避免刀打滑。
2.將蛋液倒入碗中。鵪鶉蛋頂部切開後，將蛋頭朝下，讓蛋液流入碗中。蛋清和蛋黃會壹起流出。剩下的鵪鶉蛋也要這樣倒進碗裏。如果妳想吃炒雞蛋，用勺子把它們打碎。
如果妳不想把雞蛋壹起煎，把每個雞蛋都倒進壹個單獨的杯子裏。或者切開蛋殼後，直接將雞蛋倒入鍋中。
3.將30毫升橄欖油倒入不粘鍋，加熱。將橄欖油倒入鍋中，用中火加熱。加熱壹分鐘後，就可以開始煎雞蛋了。妳應該在油冒煙之前開始煎雞蛋。如果油開始冒煙，關小火。
4.將雞蛋倒入鍋中，煎壹分鐘。當油足夠熱時，可以倒入鵪鶉蛋。雞蛋會立刻噝噝作響。想吃煎蛋，煎壹分鐘。如果妳想稍微煎壹下蛋黃，用鍋鏟把雞蛋翻過來，繼續煎壹分鐘。
如果妳喜歡煎鵪鶉蛋，煎壹分鐘。如果妳覺得雞蛋看起來有點薄，再煎30到60秒。
5.在烤面包或小面包上吃雞蛋。鵪鶉蛋炒好後，就可以煮了。把鵪鶉蛋從鍋裏裝到盤子裏。和普通雞蛋壹樣，煎鵪鶉蛋配吐司也很好吃。鵪鶉蛋也可以放在意大利大蒜面包片上吃。在雞蛋上撒壹些鹽和黑胡椒來增加味道。
炒鵪鶉蛋可以在很多食物上起到錦上添花的作用。試試把炒鵪鶉蛋放在漢堡或蟹餅上，既能提升食物的口感，又能補充蛋白質。
炒鵪鶉蛋只能在冰箱裏保存幾個小時，所以煮熟後盡快食用。
方法三:水煮鵪鶉蛋
1.準備壹個小鍋，倒入適量水和60ml白醋。白醋可以防止荷包蛋在煮的過程中蛋清散開。倒入白醋，攪拌鍋內液體。因為鵪鶉蛋很小，用小鍋煮荷包蛋是可以的。如果鵪鶉蛋數量超過12，就像用雞蛋煮荷包蛋壹樣，準備壹口大鍋。
2.用壹把鋒利的刀切掉鵪鶉蛋的頂部。這是打開鵪鶉蛋取出蛋液的最好方法。用壹把鋒利的刀從1/4開始在鵪鶉蛋頂部的周圍切開，將鵪鶉蛋頂部切開。切割時要小心。妳必須讓妳的手指遠離刀片。
3.將蛋液倒入碗中。蛋殼頂部切開後，把雞蛋倒過來，讓蛋白和蛋清流進碗裏。不要擔心攪拌雞蛋。煮荷包蛋的過程中，雞蛋會壹顆壹顆的分離。如果蛋黃沒有倒出來，就用刀把開口擴大。
4.燒開水。把鍋放在煤氣爐或電磁爐上，用最大的火開始加熱。當氣泡冒出來時，意味著水即將沸騰。關小火，讓水慢慢沸騰。
5.將蛋液倒入鍋中，煮2分鐘。蛋液壹倒進鍋裏，就會變成雲朵。這種現象是正常的，說明鵪鶉蛋正在加熱。慢煮2分鐘，讓雞蛋徹底煮熟。如果妳想蛋黃老壹點，煮3分鐘。
6.用漏勺把雞蛋從鍋裏取出來。兩分鐘後，水煮鵪鶉蛋熟了。將漏勺放入水中，取出荷包蛋，放在盤子裏冷卻。數壹下鵪鶉蛋，確保所有的蛋都撈出來了。水裏有殘留的蛋白質，不容易看出來。
如果妳想讓荷包蛋看起來更漂亮，就用刀把每個蛋黃周圍多余的蛋白質切掉壹部分。妳可以忽略這壹步，因為妳可以吃掉整個雞蛋。
7.用水煮鵪鶉蛋配烤吐司、沙拉或其他開胃菜。水煮鵪鶉蛋被用在許多菜肴中。烤面包上的水煮鵪鶉蛋是壹種經典的早餐。水煮鵪鶉蛋也可以切碎放在沙拉裏。此外，許多開胃菜或小吃可以搭配水煮鵪鶉蛋，如意大利大蒜面包。用鹽和黑胡椒給荷包蛋調味。
如果妳喜歡辛辣的食物，在雞蛋上撒壹些辣椒粉。
水煮鵪鶉蛋只能在冰箱裏保存幾個小時。所以，荷包蛋要盡早吃。
小貼士鵪鶉蛋可以生吃，但要小心沙門氏菌感染。雖然蛋液被細菌感染的概率相對較低，但生雞蛋或未煮熟的雞蛋仍可能攜帶沙門氏菌。為了減少感染的機會，生雞蛋必須經過巴氏殺菌，吃之前蛋殼要清洗幹凈。
妳需要準備