普通雞蛋和笨雞蛋的營養價值壹樣嗎

普通雞蛋和笨雞蛋的營養價值相差不大。具體原因如下：

1、笨雞蛋與普通雞蛋相比，除脂肪、蛋白質、水分含量差別不大外，其所含其他營養成分，如卵磷脂、維生素、鈣、磷、鐵等的含量也基本壹致。

2、由於雞飼料中添加了充足的維生素，所產蛋中B族維生素和維生素A的含量往往高於笨雞蛋。

3、就口感上來講，笨雞蛋口感更香嫩，煮熟了後蛋黃顏色較深，口感很結實。笨雞蛋的蛋清也比普通雞蛋更黏稠、清澈、水分低、蛋白質含量更高。

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笨雞蛋的挑選妙招

1、看個頭。壹般情況下，笨雞蛋的個頭是比較小的，單個雞蛋的顏色比較均勻，但是壹個雞下的雞蛋的顏色不壹定壹樣，如果在市場上買雞蛋的時候看見所有的雞蛋顏色都壹樣，個頭比較大，那麽是普通雞蛋的概率非常大。

2、蛋殼的硬度。笨雞蛋含鈣比較高，雞蛋的蛋殼比較硬，用手輕輕的捏能感覺蛋殼的硬度，選擇蛋殼比較硬的雞蛋。當然不能但看這壹點，有的用飼料飼養的雞下的蛋也有硬的，這和飼料有關，要綜合這幾點來選擇。

3、看蛋清。笨雞蛋的蛋清比較粘稠，顏色帶壹點黃色，看著晶瑩剔透的感覺，而普通雞蛋營養不夠豐富，蛋清比較稀，顏色是偏白色的。

4、看蛋黃。打開蛋殼，可以看到其中的蛋黃所占的比例比較大，蛋黃可不少哦。然後用牙簽可以把蛋黃輕輕的挑起來，普通雞蛋卻很難做到哦。

5、炒雞蛋。將雞蛋打碎，將蛋黃和蛋清攪勻，然後炒，如果發現雞蛋比較散亂，說明是普通雞蛋，如果雞蛋連成壹塊，說明是笨雞蛋。

6、聞氣味。將雞蛋煮熟，然後剝殼後聞氣味，如果比較清香，吃著口感好，說明是笨雞蛋，但是如果聞著有壹股腥味口感不好說明不是笨雞蛋。

人民網-土雞蛋營養價值更高？教妳如何挑選