怎麽做才可以讓河蚌好吃沒有泥腥味
蚌肉，幹紅辣椒數只，姜，青蒜桿子，紫蘇葉，料酒，鹽，澱粉水，醬油，蠔油
做法1.改刀將蚌肉斜切成大片，加入拍碎的姜、少許鹽、料酒腌制10分鐘；
2.青蒜桿子切成顆粒，將澱粉水和蠔油調成芡汁；
3.坐鍋燒油小火下幹紅椒炸出香味盛出，余油下蚌肉快速爆炒，倒入青蒜和炸好的幹紅椒翻炒，噴少許醬油上色，淋入芡汁充分拌勻撒紫蘇葉就OK了河蚌滾豆腐材料
河蚌數個，豆腐壹盒，調味料若幹
做法1.先將蚌剖開，去鰓取肉，以鹽搓之，去掉粘滑河腥之液，剖片，以溫水漂清。
2.將鹽鹵豆腐切厚片以清水養之。
3.備火腿絲、姜絲、小蔥絲（段）。
4.豆腐入鍋加水，配以火腿絲、姜絲***煮，加料酒去腥。
5.鍋開5分鐘入河蚌片，加鹽調味，滾3分鐘撒上小蔥段即可小炒香辣河蚌材料
蚌肉，裙邊，料酒少許，青蒜，幹辣椒，朝天椒，黃辣椒，油，李錦記豆豉少許，姜，醬油，生抽，蠔油，鹽，雞精
做法1、將清洗幹凈的蚌肉和裙邊切片。
2、燒壹鍋水，水開後加入少許料酒，放入蚌肉氽十秒的樣子。迅速取出，在流動的水下徹底沖凈，瀝幹備用。
3、青蒜分蒜白蒜青切片；幹辣椒、朝天椒、黃辣椒切圈（怕辣者減少壹些辣椒的種類）；姜切絲，備用。
4、鍋坐油，下少許李錦記豆豉香辣醬爆香（或者用妳喜歡的別的辣醬，怕辣者也可以省略），投入姜絲、辣椒圈、蒜白爆炒出香味。
4、加入蚌肉、蒜青，同時迅速調入醬油、生抽、蠔油、鹽、雞精，翻炒數下即可出鍋。墨魚燉河蚌
主料：鮮河蚌1500克，幹墨魚250克，豬五花肉50克，飯豆50克。調料：鹽10克，味精3克，胡椒粉8克，料酒10克，姜絲、蔥花各10克。
做法1、將河蚌下入冷水鍋內旺火煮20分鐘至熟，撈出剝殼取肉洗凈，用料酒、姜絲、蔥花腌制20分鐘，幹墨魚用中火烤3分鐘出香味，再用溫水泡半小時至軟，切絲。五花肉煮至斷生切粗絲。飯豆用溫水泡發2小時。
2、將腌制好的河蚌焯水撈出。
3、取砂罐放姜絲加水，下入幹墨魚絲、五花肉絲、河蚌肉、飯豆小火燉1小時至爛，加鹽、味精調味，放胡椒粉，撒蔥花，原罐上桌即成。