紫甘藍介紹
紫甘藍介紹：
紫甘藍原產於地中海
紫甘藍又稱紅甘藍或是紫包菜，據傳已有數千年的栽培歷史。而我國最早的記述是在《植物名圖考》(1827年)
熱量每百克19/kcal
營養功效：延緩衰老、防癌抗癌、降糖降脂
作為紫色家族的我，含有豐富的花青素，營養也很全面哦。
料理方式：紫甘藍可涼拌可熟吃，料理前建議用鹽水浸泡20分鐘以去除雜質。
冷藏保存10/Day
宜搭配：青椒、木耳、番茄、酸奶
忌食物：蘋果-降低營養、蝦-降低營養
FOR STELLAR
關於紫甘藍的那些事
關於紫甘藍的營養價值
紫甘藍營養豐富，含有豐富的維生素、膳食纖維、礦物質等元素，其含有的花青素可以抗氧化、清除自由基幫助人體提高新陳代謝、延緩衰老，其含有的硒元素和維生素C等可以防癌抗癌，提高人體免疫力，含有的維生素K可以促進血液凝固，預防內出血(比如痔瘡)。另外，紫甘藍還含有豐富的膳食纖維，有助於促進腸胃蠕動，預防便秘。紫甘藍也是低熱量低脂食材，很適合減肥健身人士食用。
甘藍的介紹
紫甘藍和西蘭花、花椰菜、卷心菜、芥藍都是親戚，都屬於十字花科蕓薹屬，該屬物種大都起源於地中海和中東地區，大致可以分為三大類-白菜類、芥菜類和甘藍類，而甘藍類下又分為主要吃葉子的甘藍，比如卷心菜、紫甘藍等，還有吃花朵的甘藍，比如西蘭花和花椰菜。右圖是羽衣甘藍，也是甘藍壹種，顏色鮮艷，常被作為觀賞植物，也可食用，花語代表祝福。